Japonke so lahko škodljive
Kako kljub pogostim prepirom ostati skupaj?
Sharon Osbourne postaja plastična pošast
Zaljubljena v poročenega kirurga, zadnji del
VIDEO: Slastne slaščice tudi za alergike!
Ker je slastna torta nepogrešljivi del rojstnodnevne zabave, je ekipa Vizite.si ob svojem prvem rojstem dnevu preverila, kako je na praznovanjih poskrbljeno za tiste, ki so alergični na kakšno hrano. In ugotovili smo, da so tudi dietne torte ter piškoti nadvse slastni ...
Si predstavljate, da bi bili alergični na gluten v pšenici, in zato ne bi smeli jesti ničesar, kar vsebuje pšenico? Ali pa da ne bi prenašali jajc in mleka? In še huje – da bi si morali skrbno tehtati vsak obrok, kajti preveč beljakovin bi vam lahko resno poškodovalo možgane? S takšnimi zdravstvenimi težavami se spopada vedno več ljudi. Zaradi takšnih ali drugačnih alergij na hrano se mora marsikdo držati stroge diete in se odrekati hrani, ki bi si jo sicer z velikim veseljem privoščil. Zato ljudem, ki so alergični na določeno hrano, vsekakor ni lahko. Še posebej tistim, ki bolehajo za fenilketonurijo – dedno presnovno boleznijo, ki lahko povzroči celo okvaro možganskih celic. Ljudjem s fenilketonurijo v telesu primanjkuje encima za razgradnjo fenilalanina, to pa je snov, ki je prisotna v skoraj vseh beljakovinskih živilih. Zato imajo bolniki s to presnovno motnjo nadvse strogo dieto. Tudi tisti, ki bolehajo za celiakijo in so preobčutljivi na gluten v pšenici, morajo biti na posebni dieti.
A takšnim in drugačnim alergikom je v veliko pomoč posebej pripravljena dietna hrana, za katero smo se tudi sami prepričali, da je res izvrstnega okusa. ''To pecivo danes, ki smo ga pripravili, je za alergike, ki so alergični na jajca, mleko, arašide, citruse …'' razloži direktorica specializiranih trgovin za dietno in zdravo hrano Milka Kovač. Takšni piškoti in torta namreč ne vsebujejo jajc in mleka, pripravljeni so iz jajčnega nadomestka. Okus pa je obogaten z rastlinsko ali sojino smetano, jedilno čokolado, ki ne vsebuje mleka, marmeladami in sadnimi nadevi. ''Marmelade so specifične. Nekatere so čisto brez citrusov, druge imajo citruse, a vse so kontrolirane, za vse imamo analizne izvide,'' še pojasni sogovornica.
Sicer pa je priprava brezglutenske hrane ali pa hrane brez jajc, mleka in drugih skorajda osnovih živil v peki vse prej kot enostavna. ''Tehnologija oziroma postopek priprave takšne hrane je kar zahteven,'' pravi Milka Kovač. ''Zelo je treba paziti, kako te sestavine in te izdelke skombinirati med seboj. Mi smo potrebovali od dve do tri leta razvoja, da smo vse te recepture razvili in da smo prišli do tapravih okusov in rokov uporabe.'' A skrben premislek in dolgoletno razvijanje receptov se je vsekakor izplačalo, kajti piškoti, torte, potice in druge za alergike posebej pripravljene jedi so več kot okusne. Tako tudi alergiki ob rojstnih dnevih, božničnih, velikonočnih in drugih praznikih ter posebnih priložnostih niso prikrajšani. Takšna dietna hrana je primerna za zelo širok krog alergikov – od tistih, ki so preobčutljivi na gluten, pa do tistih, ki so alergični na krompirjev ali koruzni škrob, razne oreščke, citruse ... In kar je za alergike, ki se morajo priljubljeni hrani odpovedovati vse življenje, še posebej pomembno – takšna dietna hrana je nadvse okusna in gre zlahka v slast.
Povezani članki
Glasuj
