"Ko sem bila majhna, sem bila velika ljubiteljica živali,'' je zapisala v svoji kolumni na spletni strani popsugar.com. ''Meso sem nehala jesti, ko sem bila stara 13 let, in mlečni izdelki so bili nekaj, kar sem uživala precej pogosto. Ni se mi zdelo niti, da se moram odpovedati mlečnim izdelkom, saj zaradi pitja mleka in uživanja mlečnih izdelkov še nobena krava ni umrla, kajne? No, ni povsem tako. V resnici je povsem drugače,'' pripoveduje.

Pred štirimi leti si je ogledala dokumentarni film Vegucated, kjer je odkrila, kako nehumana je mlečna industrija. ''Niti sanjalo se mi ni! Krave umetno oplodijo, in ko skotijo, jim teličke odvzamejo in jih takoj priklopijo na aparate, da lahko dajo čim več mleka za nas. Bila sem objokana, ko sem videla, kako kmet vleče novorojenega telička stran od matere, medtem ko ona glasno muka in ga želi nazaj.''

''Živim v Vermontu, kjer se šalimo, da je krav skoraj toliko kot ljudi. Pogovarjala sem se s številnimi lokalnimi kmeti, da bi odkrila resnico, in vsi so mi prikimali. Bila sem šokirana, ko so mi na dobro poznani farmi pojasnili: 'Razlog, zakaj jih takoj ločimo, je, da se krava in teliček ne navežeta drug na drugega. Že takoj na začetku lahko slišiš, kako krava in teliček mukata, ker želita ostati skupaj, a bilo bi veliko hujše, če bi ostala skupaj in bi ju pozneje ločili.' Postalo mi je slabo. Kot mati dveh otrok me je srce zabolelo in v trenutku sem se odločila, da bom opustila pitje mlečnih izdelkov. Niti sanjalo pa se mi ni, kako mi bo to spremenilo življenje.''

To je bila za njo še posebej dobra odločitev, saj se je spopadala z laktozno intoleranco. V tem primeru se ljudem svetuje, da opustijo uživanje mlečnih izdelkov, saj jim primanjkuje encimov, imenovanih laktaza, za razgradnjo mlečnega sladkorja laktoze. Prav zato se po uživanju mlečnih izdelkov počutijo slabo in se lahko spopadajo s prebavnimi težavami, napihnjenostjo, drisko, bolečinami v predelu trebuha.

Po štirih letih, od kar ne pije več mlečnih izdelkov, je opazila naslednje spremembe:

1. Shujšala sem

''Pred tem sem večinoma živela od pice, sladoleda in čokolade. Ko sem opustila pitje mlečnih izdelkov, sem samo v dveh mesecih izgubila nekaj odvečnih kilogramov, ki sem jih ves čas nosila s seboj. Moja oblačila so postala bolj ohlapna in počutila sem se bolj samozavestno.''

2. Znižala sta se mi holesterol in krvni pritisk

''Čeprav sem vegetarijanka, je bil moj zdravnik zaskrbljen nad nenavadno visokim holesterolom (blizu 420) in visokim krvnim pritiskom. V družini imamo bolezni srca – moj dedek je zaradi srčnega infarkta umrl pri 54 letih. Moja prihodnost pri 37 letih ni bila videti dobro. Namesto na nasičene maščobe sem se osredotočila na nenasičene maščobe, ki so v oreščkih, olivnem olju, in začela sem jesti več testenin z avokadom. A bila sem presenečena, ko mi je zdravnik, potem ko sem za nekaj mesecev prenehala uživati mlečne izdelke, dejal, da se je stanje izboljšalo. Štiri leta pozneje je moja statistika pri zdravniku odlična.''

3. Bila sem veliko manj napihnjena

''Imam hudo laktozno intoleranco. Če ne bi vzela tablete za blaženje laktozne intolerance vsakič, ko sem zaužila mlečni izdelek, bi morala biti ves čas na stranišču. Kljub temu da sem vzela te tablete, sem bila napihnjena. Moje telo ni moglo prebavljati mlečnih izdelkov, a ves čas sem ga silila, naj jih prebavi. Morala bi poslušati svoje telo in upoštevati, kaj mi govori vsa ta leta.''

4. Moja koža se je očistila

''Pred tem sem se spopadala s hudimi aknami, in to ne samo v najstniških letih, ampak tudi pozneje v 30. letih. Dokler nisem opustila uživanja mlečnih izdelkov in zmanjšala vnosa sladkorja. Potem se mi je koža izboljšala in pridobila sem celo sijočo kožo.''

5. Moje alergije so izginile

''Ko sem v prvem letniku fakultete odkrila, da sem laktozno intolerantna, sem razvila tudi alergije in astmo. Postala sem alergična na mačjo dlako in se spopadala s sezonskimi alergijami. Vsako leto sem bila tako ves čas na antibiotikih, a tudi to ni pomagalo, da bi se izboljšalo stanje z vnetjem sinusov. Nenehno sem bila prehlajena, kašljala sem, težko sem spala in ponoči sem ves čas imela ob sebi celo škatlo robčkov in inhalator ob postelji. Nisem mogla več telovaditi, saj sem takoj dobila napad kašlja. Šele ko sem opustila mlečne izdelke, sem lažje zadihala. Zdaj, štiri leta pozneje, ne potrebujem več zdravil za alergijo ali astmo in počutim se odlično.''