Največji problem ni hitra prehrana, ki jo jemo, ampak hrana brez hranil, ki je ne uživamo, povedo raziskovalci, ki so pozvali vlade, da spremenijo svoje regulative in promovirajo več uživanja zelenjave, sadja, oreščkov in stročnic. Čeprav so transmaščobe in sladkor škodljivi, pa več smrti povzroči pomanjkanje zdravih živil v naši prehrani, je pokazala raziskava, ki je bila del Globalne študije bremena bolezni, ki jo vodi Inštitut za zdravje metriko in evalvacijo v Seattlu in je bila objavljena v ugledni medicinski reviji Lancet.

Srčni infarkt in kap sta glavna vzroka s prehrano povezanih smrti, sledijo jim rak in sladkorna bolezen tipa 2, pravijo raziskovalci. Študija je odkrila, da bi boljši način prehranjevanja in pitja lahko preprečil eno od petih smrti po svetu. Čeprav se način prehranjevanja razlikuje od ene države do druge, je skupno, da uživanje premalo sadja in zelenjave in preveč slanih živil prispeva k polovici vseh smrti in dvetretjini prizadetosti. ''Naše raziskave kažejo, da je suboptimalna prehrana odgovorna za več smrti kot katero koli drug dejavnik tveganja na globalni ravni, vključno s kajenjem tobaka. Kar kaže, kako pomembno je, da izboljšamo prehrano vseh ljudi po svetu,'' so zapisali.

A namesto, da ljudi prepričujejo, da zmanjšajo vnos sladkorja, soli in maščob, so strokovnjaki svetovali, da bi moral biti fokus usmerjen v to, da bi države promovirale bolj zdrave opcije. ''Na splošno se zgodi tako, da ljudje preprosto začenjo nadomeščati živila. Če povečajo vnos nečesa, bodo zmanjšali vnos druge stvari,'' je za The Guardian povedal vodja raziskave dr. Ashkan Afshin.

Države, kjer se ljudje v glavnem prehranjujejo z mediteransko prehrano, ki je bogata s sadjem, zelenjavo, oreščki in stročnicami, denimo Libanon, Izrael in Iran, so tiste države, kjer so ljudje boljšega zdravja. ''A nobena država nima optimalnega nivoja vnosa zdravih živil. Celo države z mediteransko prehrano ne, tudi tam nivo vnosa teh živil ni optimalen.''

Vodja raziskave poudari še, da je bila njihova raziskava ena najobsežnejših analiz vplivov prehrane na zdravje, kar so jih do sedaj opravili. Vključevala je 15 različnih hranil, kjer so bila nekatera dobra za naše zdravje in druga škodljiva. Glavni dejavnik tveganja je predstavljalo uživanje preveč slane hrane in premalo polnozrnatih žitaric, sadja, oreščkov, semen, zelenjave in omega-3 maščobnih kislin iz morskih živil. Drugi dejavniki tveganja, ki so jih vzeli v obzir, so bili količina zaužitega rdečega in predelanega mesa, pitje sladkih pijač, uživanje malo mleka in malo prehranskih vlaknin.

Pokazalo se je, da je slaba prehrana odgovorna za 10,9 milijona smrti ali 22% vseh smrti med odraslimi v letu 2017. Srčno-žilne bolezni so bile glavna posledica slabe prehrane, ki je vodila do smrti, nato so bili še raki in sladkorna bolezen. Skoraj polovica tistih, ki so umrli zaradi bolezni povezanih s slabo prehrano  - 45% - je bilo mlajših od 70 let. Za primerjavo je kajenje cigaret povezano z 8 milijonov smrti, visok krvni pritisk pa z 10,4 milijona smrti.