Brusnični sok dokazano zavira rast zobnih oblog in kislin

Moč skromne brusnice je veliko večja, kot smo si mislili doslej, saj lahko pomembno prispeva tudi k boljšemu zdravju naših zob. V zadnjih letih so številne študije že potrdile, da lahko brusnice uspešno pomagajo pri preprečevanju okužb sečil, s čimer so znanstveniki potrdili tisočletno tradicionalno znanje ameriških staroselcev.

Zdaj pa se kaže, da bi iste zdravilne spojine v tem sadežu lahko ponudile izjemne koristi za povsem drugo področje, ustno higieno. V novi raziskavi, ki je bila objavljena v reviji Scientific Reports, so strokovnjaki odkrili, da pitje brusničnega soka zavira rast zobnih oblog. "Večina ljudi meni, da je brusnični sok zelo kisel in poln sladkorja ter zato ne more pozitivno prispevati k ustnemu zdravju," pravi otroška zobozdravnica Christine Wu z Univerze Illinois v Chicagu in poudarja: "Ta študija je ugotovila ravno nasprotno."

Glavno vlogo pri zaščiti pred bakterijami igrajo posebne naravne spojine v brusnicah, ki jih imenujemo proantocianidini. Te snovi so znane po tem, da zelo učinkovito zavirajo različne bakterijske okužbe v telesu. V primeru vnetja sečil proantocianidini v brusničnem soku preprečujejo, da bi se nevarna bakterija Escherichia coli prilepila na stene sečnega mehurja. Znanstveniki pa zdaj ugotavljajo, da lahko te iste spojine na zelo podoben način zaščitijo tudi našo ustno votlino. Delujejo namreč tako, da zavirajo razvoj škodljivih ustnih bakterij, kot je Streptococcus mutans. Te bakterije se sicer kopičijo v lepljivem zobnem plaku na površini zob in proizvajajo agresivne kisline, ki postopoma razjedajo zobno sklenino ter povzročajo nastanek zobne gnilobe oziroma kariesa.

Da bi preverili, ali imajo brusnični sokovi iz trgovine resnično zaščitni učinek, so znanstveniki izvedli natančno raziskavo. V študijo pod vodstvom dr. Wu so vključili osem odraslih oseb in štirinajst otrok. Vsi udeleženci so v različnih dneh preizkusili tri različne pijače: povsem čisti brusnični sok, sladkan napitek, ki je vseboval 27 odstotkov brusničnega soka, in navadno vodo za primerjavo. Pred vsakim testiranjem si udeleženci 24 ur niso smeli umivati zob. Raziskovalci so jim nato najprej odvzeli vzorec zobnih oblog z ene strani ust. Sledilo je pitje izbrane pijače, ki so jo morali udeleženci pred požiranjem dobro prežvrkljati po ustih. Trideset minut kasneje so znanstveniki odvzeli še vzorec oblog z druge strani ust in primerjali rezultate.

Primerjava odvzetih vzorcev je pokazala, da je čisti brusnični sok izjemno učinkovito ustavil razmnoževanje bakterij v ustih. Pri odraslih udeležencih je bilo zaznati kar 44 odstotkov manjšo rast bakterij, pri otrocih pa 33-odstotno zmanjšanje v primerjavi z začetnim stanjem. "Večje številčno zmanjšanje, opaženo pri odraslih, lahko odraža starostne razlike v sestavi plaka, kar vodi do spremenljive občutljivosti na protimikrobne spojine iz brusnic," razlagajo raziskovalci v svojem poročilu. Ob tem še dodajajo: "Nedavne študije so pokazale jasne, od starosti odvisne razlike v sestavi, raznolikosti in številčnosti ustnega mikrobioma, pri čemer različne mikrobne združbe prispevajo k procesu kariesa pri odraslih v primerjavi z otroki." Po drugi strani pa sladkana pijača s 27 odstotki soka ni prinesla dovolj prepričljivih rezultatov.

Čisti brusnični sok pa ni le ustavil rasti bakterij, temveč je tudi občutno zmanjšal nastajanje nevarnih kislin v zobnih oblogah. Prav te kisline so namreč glavni krivec za poškodbe zobne sklenine. Znanstveniki menijo, da se je čisti sok odrezal toliko bolje od sladkane različice predvsem zaradi precej višje vsebnosti zdravilnih proantocianidinov, a bodo za potrditev tega potrebne še dodatne raziskave. Poudariti je treba, da je šlo za manjšo študijo, ki je merila le trenutni vpliv na obloge in kisline, ne pa dolgoročne zaščite pred zobno gnilobo. Pojavlja se tudi vprašanje, ali bi lahko naravna kislost samega soka škodovala zobem, vendar dosedanje raziskave kažejo, da brusnični sok v resnici celo zmanjšuje obrabo zobovine oziroma dentina.

Glede na to, da sta kopičenje zobnih oblog in nastajanje kislin glavna vzroka za razvoj kariesa, so brusnice dobile naziv funkcionalnega živila za ustno zdravje. To pomeni, da ponujajo pomembne zdravstvene koristi, ki presegajo njihovo osnovno hranilno vrednost. Edina ovira pri rednem uživanju čistega brusničnega soka pa bi lahko bil njegov zelo kisel in trpek okus. Ker vsebuje malo naravnega sladkorja, mnogim ljudem, še posebej otrokom, preprosto ni všeč. Znanstveniki zato že razmišljajo o rešitvah, kako sok narediti okusnejši, ne da bi mu dodajali škodljivi sladkor. "Prihodnja vključitev nekariogenih sladil bi lahko izboljšala sprejemljivost brez ogrožanja varnosti ali učinkovitosti," predlagajo avtorji raziskave za prihodnost.

Vir: sciencealert