Dieto naj bi mladi nevesti predstavila kar njena mama, ki se je odločila, da bo pred hčerkino poroko, ki jo bo v živo prenašala tudi naša spletna stran 24ur.com, izgubila nekaj odvečnih kilogramov. Bistvo Dukanove diete je predvsem uživanje zadostnih količin beljakovin, medtem ko se ogljikovi hidrati in maščobe jedo le v minimalni meri. Že pred več kot desetimi leti jo je kot sestavni del zdravljenja čezmerno težkih ljudi razvil francoski zdravnik Pierre Dukan, sestavljena pa je iz štirih faz:

1. faza je faza napada

Traja od pet do deset dni – odvisno od vaše trenutne teže in od tega, koliko želite shujšati. V tej prvi fazi, ki je namenjena izkoreninjenju slabih prehranjevalnih navad, je dovoljeno jesti le beljakovine, ki se nahajajo v perutnini, ribah, pusti govedini, jajcih. Ogljikove hidrate in slabe maščobe je treba v tej prvi fazi črtati z jedilnika. Ker boste s tem organizem presenetili in ga prisilili v nekaj, kar ni ravno klasičen način prehranjevanja, boste morda v prvih dneh te diete čutili utrujenost, izčrpanost, morda boste dobili tudi nekoliko slab zadah. Zato nikar ne pozabite piti dovolj vode, in sicer vsaj liter in pol dnevno. Poskrbite tudi, da boste na dan imeli vsaj tri beljakovinske obroke, pri čemer vam ni treba paziti na količino zaužite hrane.

2. faza je faza izgubljanja teže

Zdaj, ko ste se rešili slabih prehranjevalnih navad iz preteklosti, se lahko lotite naslednje faze, ki je namenjena izgubljanju odvečnih kilogramov in v kateri začnete beljakovinskim živilom dodajati zelenjavo. Načeloma naj bi ta drugi korak Dukanove diete trajal približno mesec dni ali več – odvisno od tega, koliko kilogramov želite izgubiti. Pravilo je namreč takšno, da je treba za vsakega pol kilograma, ki ga želite izgubiti, načela te faze upoštevati tri dni. Koliko točno bo torej za vas trajala druga faza, lahko izračunate sami. Sicer pa se na tej drugi stopnji hujšanja popolnoma beljakovinski dan izmenjuje z enim dnevom beljakovinsko-zelenjavnih obrokov. Vendar je treba zelenjavo, ki naj bo kuhana ali sveža, vedno jesti skupaj z beljakovinami, nikoli same.

3. faza je faza utrditve teže

Pravila tega tretjega koraka so precej manj stroga kot prejšnjih dveh, kajti v prehrano začnete postopoma dodajati nekoliko večje količine ogljikovih hidratov, poleg tega se lahko enkrat tedensko prekršite in si privoščite, kar koli vam srce poželi. Sicer pa traja ta faza občutno dlje kot prejšnji dve, kajti pravilo je, da morate za vsakega pol kilograma, ki ste ga do zdaj že izgubili, režim tretje faze prehranjevanja upoštevati pet dni. Če ste torej shujšali 10 kilogramov, bo ta tretji korak Dukanove diete trajal 100 dni.

4. faza je faza stabilizacije

Zadnja faza naj bi pravzaprav bila popotnica za vaše vsakdanje nadaljnje prehranjevanje. Šest dni v tednu lahko jeste živila iz vseh prehranskih skupin – beljakovine, ogljikove hidrate, dobre maščobe. Le pazite, da jeste večkrat na dan po malo. En dan v tednu pa je po Dukanovi dieti še vedno rezerviran za same beljakovine. Tako uravnoteženo naj bi jedli do konca življenja, seveda pa morate tudi po tej dieti poleg ustrezne prehrane za vitkost in vitalnost redno telovaditi.

Tako kot drugi načini hujšanja je tudi Dukanova dieta deležna na eni strani pohval, na drugi kritik. Tisti, ki ji nasprotujejo, pravijo, da sploh začetni fazi predstavljata šok za organizem in da telo v tem času ne dobi vseh hranil, ki jih potrebuje. ''Ko začnejo ljudje drastično hujšati, mnoge zamika, da tiste restriktivne faze izvajajo dlje, kot je priporočeno. S tem pa povečujejo tveganje za primanjkljaj pomembnih hranil in za težave z ledvicami,'' svoje pomisleke pove Keri Gans, predstavnica ameriškega združenja dietetikov. ''Drastično izgubljanje teže je nezdravo, zato ker poleg maščob in vode kopni tudi mišična masa, ki jo je težko dobiti nazaj oziroma jo je težko nadomestiti, še posebej, ko si starejši.'' Zato strokovnjaki svetujejo, da se tisti, ki razmišlja o takšni in drugačni dieti, o tem prej posvetuje z nutricionistom ali, še bolje, zdravnikom.