V najstniških letih jo je dejstvo, da je drugačna od drugih, obremenjevalo in zavedala se je, da ji bo zaradi tega še velikokrat težko v življenju, a bila je trdno odločena, da prirojena deformacija ne bo vplivala na njeno samozavest. Tako se je med drugim preizkusila v najrazličnejših športih kot so baseball, ples, potapljanje in mnogih drugih pa tudi nastopanje ji ni nikoli povzročalo večjih težav. Diplomirala je na univerzi v Nebraski iz režije in gledališkega menedžmenta, pripravništvo pa je opravila na Broadwayju. Pozna jo tako rekoč cela Iowa, pa ne zato, ker je drugačna, temveč zato, ker je tako pozitivna, nasmejana in skromna ter ljudi daleč naokoli navdihuje in jih spodbuja, da ne glede na težave skušajo uresničiti svoje sanje. Dokazala je, da se vse, da če se hoče, zato si zasluži vso spoštovanje.

Nicole je svoje sanje dosegla, njena neizmerna lepota in trdna volja sta jo pripeljali do laskavega naziva Miss Iowe. "Vem, da je naziv Miss Iowe zame popoln. Počutim se blagoslovljena, ker sem obkrožena z ljudmi, ki so me opogumljali na vsakem koraku. Samo zaradi njih sem prišla tako daleč, kot sem zdaj," je ganjena povedala v intervjuju za ABC. V želji, da bi navdihnila čim več ljudi, je osnovala kampanjo, imenovano The Power of One, v sklopu katere obiskuje družine z invalidnimi otroki in jim vliva novo upanje za prihodnost.