Endokrinolog dr. Fredrick vom Saal, ki je intenzivno preučeval bisfenol A, ne je konzerviranega paradižnika. Zakaj?

Notranje stene kovinskih pločevink vsebujejo bisfenol A, estrogenu podobno spojino, ki povzroča številne bolezni, povezane z reprodukcijo, sladkorno boleznijo in debelostjo, moti delovanje ščitnice, je vpletena v spodbujanje raka dojke in prostate in spodbuja hiperaktivnost. Čeprav pa je ta snov tudi v nekaterih drugih embalažah, pa je težava v tem, da kislina paradižnika povzroči, da se bisfenol A (BPA) izloči iz pločevinke v paradižnik. Raziskave so tako pokazale, da so imeli ljudje, ki so uživali konzerviran paradižnik, prekomerno količino te spojine v telesu. "Iz enega litra paradižnika v pločevinki lahko dobimo 0,05 mg bisfenola A. Ta količina pa ima že negativen vpliv na ljudi, še posebej na mlade. Jaz osebno se niti ne približam konzerviranemu paradižniku," pravi Saal. Namesto tega paradižnika zato raje kupujte paradižnik v stekleni ali papirnati embalaži.

Bisfenol A (BPA) je kemikalija, ki jo uporabljajo v proizvodnji polikarbonatske plastike (trda prozorna plastika), zato se nahaja v številnih proizvodih, kot so stekleničke za dojenčke, posoda za hrano (za mikrovalovne pečice), pločevinke (BPA se uporablja za notranje oblaganje kovinske embalaže).