Spoštovani! Sprašujem se, kaj dejansko želite od mene? Iz vašega pisanja je namreč razvidno, da bi želeli mojo potrditev, kako zelo škodljivo je kravje mleko! Videti je, da ste sami kar nekako prepričani v to! In če ste prepričani, zakaj naj bi vam to potrjeval? Nihče vas namreč ne sili, da bi pili mleko! Je namreč razen mleka, še ogromno drugih koristnih živil. Nekaj naj bo jasno: kravje mleko je hrana! Kakovosta hrana oz.živilo, odličen, še vedno najcenejši vir kakovostnih in za človeka zelo pomembnih beljakovin, kombinacija hranil, ki jih naše telo odlično izrabi in vgradi v svoje telo. Tudi kalcij! Še vedno velja in raziskave potrjujejo, da je kalcij iz mleka zelo lahko izkoristljiv. Pa naj razni trgovci z novci, ki prodajajo razne drugačne izdelke oz preparate trdijo kako drugače. In na "kravjem mleku" ter izdelkih iz njega (fermentiranimi mlečnimi napitki, skuto, sirom) so preživeli številni narodi. In številni so doživeli visoko starost. Kravje mleko je bila in je še osnovna hrana številnim ljudem skozi tisočletja. Res je, tako kakor sleherno živilo (naj bo to živalskega ali rastlinskega porekla) je lahko mleko ali mlečna hrana tudi škodljivo. In tistim, ki imajo težave po uživanju neke hrane, običajno svetujemo naj se jo izogibajo. A je zato ne bomo prepovedali! Poglejte: bolniki s celiakijo npr., ne smejo uživati glutena, pa zato še ni nobene diskusije, da bi morali nehati gojiti pšenico! Se razumeva? To, da je mleko hrana za teličke, se pa strinjam - vendar samo toliko, kolikor to velja za teličke v času dojenja! Naši otroci potrebujejo materino mleko in ne kravjega! materino mleko je tisto, ki bo zagotovilo potrebne hranilne in zaščitne snovi dojenčku. A le pod pogojem, da bo mamica jedla zdravo(!), pestro, uravnoženeo hrano! V kateri bo tudi kravje mleko ali izdelki iz kravjega mleka. In v času dojenja bo mamici seveda prav prišla tudi solata, TODA NE kot vir kalcija, ker to ni(!!!!), ampak kot vir nekaterih rudnin, nekaj malega vitaminov in prehranskih vlaknin. Ja, omenjate kalčke: kalčki imajo veliko hranil in prav vam bodo prišli, kot vegetarijanki - zelo prav. In še nekaj - ne solite mi pameti s svojim veganstvom"! Prosim! če bi samo malo pobrskala po starih odgovorih, potem bi lahko videla, da zagovarjam vegetarijanstvo, tudi veganstvo kot potencialno zdravo obliko prehranjevanja! A bodite spoštljivi prosim vas! Naš planet naslejujemo zelo različni ljudje, zelo različnih verskih prepričanj, zelo različnih političnih usmeritev in tudi različnih prehranjevalnih praks. In lepota pestrosti nas obvezuje na spoštljivost in toleranco! Pa naj bomo v istem žaklju mesojedi ali vegani - oboje je lahko zdravo, oboje je lahko nezdravo in celo bolestno! Spodbujali bomo pestrost, spodbujali bomo tisto, kar je zdravo - se strinjate? In iz spoštljivosti do drugih oseb ne bomo "opletali naokrog" z "floskulami" (to prepustite politikom!), še manj s floskulami in polovičnimi resnicami povzdigovali svoje prepričanje! In tako tudi vegetarijanstvo in veganstvo ni edina zveličavna oblika prehranjevanja, niti ni samoumevno zdravo! Tako, kakor vsejedstvo, je tudi vegetarijanstvo in veganstvo potencialno zdravo. Nezdravo ali zdravo pa naredimo ljudje s pravilnimi odločitvami, kombiniranjem živiil in še kakšno stvarjo! Drži, že pred časom ste mi napisali podobno pismo, in ker v njem mrgoli predsodkov nanj nisem želel odgovarjati - veste, to pravico imam! Na tem forumu sodelujem povsem neprofitno, nisem vezan na nobenega delodajalca! Za čas, ki ga potrošim za pisanjem odgovorov, ne prejemam nobenega plačila. Ni mi žal časa, če nekomu lahko olajšam življenje, če ga lahko usmerim v bolj kakovostno prehranjevanje ali posredujem nekaj preprostih informacij. A žal se vse prepogosto dogaja, da nekateri mislijo, da moram namesto njih pisati seminarske naloge, jih delati rerklamo za njihove izdelke ali širiti njihovo prepričanje. Oprostite, jaz sem zavezan samo stroki in človeku. Ah ja, nisem vam odgovoril kako je s kazeinom in laktazo. Kazein je ena od beljakovin v mleku! Laktaza pa je encim, ki pkmaga prebavljati mlečni sladkor. Drži, da s starostjo pogosto upade zmožnost tvorjenja tega encima, pa zato NE bomo prepovedali starejšim uživati mleko! Ker jih še vedno ostane veliko, ki mleko uživajo brez težav! Poleg tega pa vsi starostniki, tudi tisti, kjer se je že začel upad tvorjenja laktaze, brez težav pijejo-uživajo mleko brez laktoze ter fermentirane mlečne izdelke s skuto in siri. Kar pa se tiče kazeina, pa prosim, vzemite v roko vsaj kakšno osnovnošolski učbenik biologije in hranoslovja, pa se zamislite. In, če ne marate mleka iz mlekarn, boste poskrbeli za mleko iz Mlekomata ali pa boste obiskali kakšno kmetijo. Možnosti imamo veliko! Srečno