Spoštovani! Drži - prehrana ledvičnega bolnika, ki se zdravi s hemodializo je dokaj omejena v izbiri živil: omejiti moramo količino natrija (kuhinjske soli), količino zaužite tekočine, kalija, a tudi fosfatov. Pravite, da poznate, kaj smete jesti, verjetno poznate tudi primerne količine posameznih živil. In tako je: okus hrane, ki jo kuhamo v velikih količinah vode 8tako kot naj bi se kuhalo za dializne bolnike) in še neslano, je žalosten. Sem vam kar hvaležen za tole vaše vprašanje - tej temi bom namenil prostor v eni od prihodnjih številk revije Ledvica - verjamem, da jo prejemate tudi vi (če jo ne, poskrbite, povprašajte na dializnem oddelku ali pa poiščite predstavnika območnega društva ledvičnih bolnikov). Za boljši okus hrane, je potrebno poseči po različnih tehnikah. zelenjavo boste kuhala le krajši čas - čeprav jo kuhate v veliki količini vode, jo ne kuhajte predolgo! Tiste vrste zelenjave, ki že sama po sebi ne vsebuje veliko kalija, lahko tudi pražimo, dušimo ali soparimo! Seveda v tem primeru pomeni, da omejimo količino zelenjave na ca 6 ledvičnih izbir dnevno! Bolje se bo izogniti krompirju, ki je bogat vir kalija in ste potem lahko malce bolj sproščeni pri zelenjavi! Okus izboljšate tudi z začimbnimi zelišči. Že res, da zelišča vsebujejo ogromno kalija - če pogledamo podatke za 10 dag, bi se zgrozili - a tudi, če uporabimo veliko nekega začimbnega zelišča, to še vedno merimo v gramih. Iz peteršilja nihče ne dela "špinače, kajne!".Se pa boste izogibali sušenega paradižnika in paradižnikovega koncentrata! Meso boste pred peko "zdresirali" z obilico grobo strtih začimb. Tudi uporaba vina, bo izboljšala marsikak okus. Sledijo razne polivke, ki jih pripravljate sami doma - začimbni kis, začimbna olja, majonezne ali jogurtne polivke za zelenjavo, mogoče s drobno sesekljanim česnom, šalotko, čebulico pa še kakšnimi začimbami... Sezname začim in recepte za začimbne mešanice poiščite v knjižici "načrtovanje prehrane za ledvične bolnike", ki je dostopna tudi v elektronski varianti. Čim bolj omejujemo prehrano, toliko več je težav z okusi! A vseeno imate pravico uživati okusno hrano! In takšno je tudi mogoče pripraviti, le spretnosti in volje je potrebno! Srečno