POPovi zdravniki

Kronični pankreatitis moja usoda

Jože Lavrinec

17. 12. 2010 09.32

Vprašanje

Pozdravljeni gospod Lavrinec, mož, star 44 let, je bil ta teden odpuščen iz bolnišnice, njegova glavna diagnoza je kronični pankreatitis z akutnim poslabšanjem, spremljajoča diagnoza pa psevdocista trebušne slinavke. Ob odhodu domov sva sicer dobila navodila za nadaljno dieto, vendar pa so ta precej skopa, zato mislim,da se bom pri kuhanju lovila kar še nekaj časa. V navodilih piše, da je vsa konzervirana ha, le štedite z maščobami! kompot - marelice, breskve, hruške, jagode iz konzerve je ok, le zalijte ga z enako količino prekuhane vode. lahko pa kuhate domače kompote iz sadjarana strogo prepovedana, ravno tako je prepovedana čebula. Čebuli se ne bo problem odpovedat, zanima pa me kako je z ribam, tunami. Jih lahko je ali ne? Prebrala sem že nekaj vaših odgovorov, ker ste napisali, da so tune iz konzerve dovoljene, zdaj pa sem malo v dilemi. Prav tako me zanima, kako je s paradižnikom, svežim, tistim iz konzerve in iz tube. Je dovoljen ali ne? Katere zelenjave in sadja naj ne bi užival? Je dovoljena rdeča, zelena rumena sveža paprika in solata narejena s kisom in kapljico olja? Ali je dovoljen kompot breskev, marelica, ananas iz konzerve? Zdaj kuhamo samo kompot iz jabolk, pa bi ga radi tudi zamenjali s kakšnim drugim. Pri kuhi uporabljam suhe začimbe (peteršilj, drobnjak, zelena), vse v minimalnih količinah, samo toliko,da omake niso čisto brez okusa, ali je to dovoljeno? Naj še napišem, da mož nikoli ni imel holesterola, je aktiven športnik, do sedaj je spil kakšen kozarček vina ob kosilu(pa še to samo med vikendom), piva pozimi nikoli ni pil, poleti ob priložnosti, žganih pijač pa se popolnoma izogiba, zato je bila ta diagnoza za nas še toliko večji šok. Za vaše odgovore se vam že vnaprej zahvaljujem in vas lepo pozdravljam, Vida

Odgovor

Spoštovani Sicer ne vem, katera navodila je dobil vaš soprog, a predvidevam, da so žal pripravljena na materialih, ki so nekoliko zastarela (90-leta). pankreatitis je v ljudskem prepričanju povezan z alkoholizmom, a sami doživljate,m da to sploh ni nujno, zato je šok ob takšni diagnozi še kako velik. Žal bo sedaj veljalo - da bo potrebno kakšno leto poskrbeti za popolno abstinenco - skratka -tudi kozarčka vina ali piva ne. Naslednje, kar bo potrebno doseči je omejitev maščob in močno začinjene hrane. to slednje je najlaže: intenzivne začimbe kot so hren, ostra paprika, poper, sicer niso prepovedane, vendar jih boste je3dem dodajali previdno in v majhnih količinah - jed ne sme biti pikantna, malce pa lahko spominja na okus omenjenih začimb - sva se razumela? nežnost pri začinjanju z ostrimi začimbami je bistvena, ne toliko popolna opustitev! Ali kompromis med okusom in dražilnostjo jedi..Domače začimbe ne bodo problem. Ne samo, da jih lahko uporabljate, celo malce pretiravajte z njimi! majaron, origano v dobri obarni juhi- se vam ne zdi, da bo to bolj pripomoglo k okusu,kakor karkoli drugega?Jedi, četudi so dietne, morajo imeti dober (tudi intenziven) okus! In ne po pomijah! Česen,čebula...? Ne razumem, zakaj stroga prepoved? Opustite kot surovi začimbi! ne boste jih pražili na olju (na primer za pražen krompir ali česen za ajoli omako), ampak v jedi jih boste dodajali, No, ja - prvi mesec, raje malo manj, pa dobro prekuhat Tudi česen,raje uporabite grobi zrnati česen prah. Dal bo vonj, okus, vendar je bolj blag, kakor svež. Kasneje počasi tudi to,. Konzerve) Nekdo meče vse v en koš! Konzerva gotove jedi, kot npr jote, ali golaža ali doručka ne bi bila dobra! Preveč mastno! zato se pa ni treba bati uporabe konzerviranih pelatov v kuhi, pa paradižnik v tubi, kolikor ga je potrebno za kuho je dovoljen, pa tudi tuna v slanem nalivu bo prav prišla. Pa sveže ribe? odlične! oslič, škarpena, orada, skuša, brancin, bodo odlične! Le cvrote jih ne. pečene, dušene, kuhane... Zelenjava? Začeli boste s kuhano, dušeno zelenjavo in solatami! Vsa zelenjava, ki jo izberete naj bo nežna in brez grobih valken (torej, prezrela kolerabica proč; zelje, ohrovt sta težko prebavljiva, zeleni deli cvetače, ja tudi brokoli, če ne olupite stebel ne bvo Ok. Solato delajte v začetku kuhano, začinite jo tako, da bo okusn - a, le štedite z maščobami! kompot - marelice, breskve, hruške, jagode iz konzerve je ok, le zalijte ga z enako količino prekuhane vode. Upam, da sem na vaša vprašanja odgovoril, če ne, postavite dodatno vprašanje! e to_ soprog je športnik! Spodbujajte ga k čimprejšnji vadbi - seveda, kolikor zmore! telesna dejavnost pomaga pri krepitvi, in okrevanju! srečno