Mlečni sladkor se lahko prebavlja le ob prisotnosti encima laktaze, ki neprestano nastaja v naših prebavilih. Če je tvorba encima nezadostna se pojavijo težave po zaužitju hrane, ki vsebuje mlečni sladkor (=laktozo). Težave zaradi pomanjkljivega prebavljanja laktoze so milo rečeno lahko zelo neprijetne. Bolečine v trebuhu, napenjanje, težave s plini in včasih tudi driska. Odvisno seveda od tega, v kakšni meri laktoze ali mlečnega sladkorja ne morete prebaviti in koliko ste ga zaužili. Zelo veliko laktoze vsebuje mleko (pasterizirano, polnomastno, delno posneto, posneto mleko, evaporirano, kondenzirano…); mleko v prahu, kisla in sladka smetana, kremni siri in sirni namazi, mlečni sladoledi, nekateri jušni koncentrati, instant »bele« omake za testenine, pudingi, peciva pripravljena z mlekom… Manjše količine laktoze pa se nahajajo tudi v sirih, maslu in margarini, v specialnih vrstah kruha in pekovskem pecivu, nadomestkih smetane, jogurtu in tudi v nekaterih zdravilih. Žal boste morali sami ugotoviti katera od naštetih živil boste morali povsem izločiti iz vaše prehrane. Prav tako boste morali sami ugotoviti v kakšnih količinah lahko uživate hrano. Živila, ki so v drugi skupini običajno niso problematična.