Spoštovani Odpor do živil, kakršnega opisujete, ni redek! Žal! Pogosto nastane zaradi neke povezave med neugodno reakcijo (slabost, bruhanje ipd) in nekim živilom v ranem otroštvu. Seveda kasneje to racionaliziramo in povsem razumsko odklanjamo tista živila in že samo misel na zasovraženo živilo vzbuja neprijetne občutke. Z odločenostjo in dolgotrajno vajo je moč do neke mere preseči, povsem težko. Običajno govorimo o ogljikovih hidratih, o beljakovinah, maščobah, vitaminih in rudninah. Če pogledamo na kakšno prehransko analizo, opazimo označeno (izračunano) nekako do 10 parametrov, dodatno lahko preračunavamo še kakih 50 parametrov, toda, to žal ni vse. So snovi, za katere bolj slutimo obstoj in pomen za zdravje, kakor, da bi jih dejansko poznali. Zavedati se moramo, da samo živila iz rastlinskega sveta zagotavljajo našemu organizmu (tako predvidevajo znanstveniki) okoli 30000 različnih substanc, ki vse tako ali drugače vplivajo na naše zdravje ali pa součinkujejo med seboj. Od tega jih je znanih okoli 3500, vpliva na zdravje pa še vedno ne znamo razložiti za vse poznane snovi! Torej zelenjava ni samo vir vitaminov, rudnin in prehranskih vlaknin, kakor bi v osnovi pričakovali, je istočasno nizkokalorično mašilo za želodec in seveda vir številnih danes že prepoznanih in še več ne prepoznanih učinkovin. Pravite, da ne jeste zelenjave? Škoda! ne bom vas poskušal prepričati, da bi vsaj poskusila, občasno! to boste storila sama ali pa ne boste! Že res, da nobeno živilo ni nenadomestljivo, a nadomestiti celotno skupino živil je pa vseeno malce težje. Poskušajte uživati čim več polnozrnatih živil in suhih stročnic (na ta način boste zaužili prehranske vlaknine, magnezij, cink in ostale rudnine, nekatere pomembne vitamine. S temi živili ne pretiravajte, z njimi samo nadomestite običajna škrobnata živila v čim večji meri. Ostane nam še sadje - ta vam, bo prinašal večino tistih učinkovin, ki jih ne dobite z zelenjavo. Zato naj bo kakšna prehranska enota sadja več - če bi dnevno morali zaužiti vsaj 6 prehranskih enot zelenjave, boste to nadomestili z dodatnima 2 enotama sadja. Torej boste skupno vsak dan zaužili vsaj standardni 2 prehranski enoti sadja in še dodatni 2 prehranski enoti sadja, namesto zelenjave! na ta način ne bo strahu, da bi s prehrano presegli kaloričnost. Sedaj pa še to: da boste s sadjem zaužili vsaj približno vse to, kar bi z zelenjavo, poskušajte posegati po različnih vrstah sadja in to vsak dan. Tako naj bo v vaši dnevni paleti vsaj ena prehranska enota sadja rumeno-oranžne ali rdeče barve, ena pa temno modre, vijoličaste barve. Pa vseeno kdaj pa kdaj poskusite kakšno zanimivo zelenjavno jed. Samo za preverjanje, če je res, tako slabega okusa. Srečno