Spoštovani Naj vam poskušam odgovoriti v obrnjenem vrstnem redu. Dokaz, da kljub velikim spremembam v tempu še vedno ostajamo zvesti bolj bnaši prehrani je dejstvo, da še vedno nimamo visokega procenta z abnormalno telesno težo (preko 150 in več kg). Kljub zaposlenosti, si še vedno znamo pripraviti kakšen skromen a kvaliteten obrok. Tako kažejo naše študije o prehranskih navadah, Nimamo jih veliko, nekaj jih pa je. In tudi kakšna izredno kvalitetna se pojavi vmes. Čeprav zaužijemo premalo zelenjave in sadja, je tega še vedno več kakor pri Američanih. Je pa zaskrbljujoče nekaj drugega – po eni strani opozarjamo na čipse, pomfrije ipd, pozabljamo pa opozarjati na francoske rogljičke, ki se skozi stranska vrata vrivajo na naše krožnike. Za izračun OH, ki bi jih bilo potrebno dnevno zaužiti, ste mi poslali nekaj podatkov- vendar izračun ne bo popoln, ker mi manjka obseg vašega desnega zapestja. Najprej določimo dnevno energetsko potrebo ( pri tem nikoli ne zmanjšamo pod 1300 kalorij dnevno) - če ste moški bo recimo 1800 kkal dnevno že predstavljala shujševalno ( za žensko 1600) . Ogljikovi hidrati pokrivajo med 50 in 75 % energije (odvisno od naše dejavnosti ( običajno okoli 55-60%. Pri tem dobljeni procent delimo z 4 (toliko kalorij ima 1g OH) in imamo potrebne količino OH. Torej si lahko izračunate sami. Rad bi vam priporočal dobro knjigo na to temo ( o OH). Pa vam je ne morem. Pri nas enostavno ni dobre literature. Imamo ogromno prevedenih tekstov, ki žal nič ne pojasnijo ampak samo begajo. Jasno da je količina potrebne energije in potem tudi količina OH-jev odvisna od let, (mladi potrebujejo nekoliko več), od spola (ženske rabijo manj), od dela ( več fizične aktivnosti, več energije), od telesne teže ( če želimo hujšati moramo zmanjšati energijo - tu pa je dilema - koliko)…. Olja pa so poglavje zase. Ob pregrevanju se začnejo razkrajati in takrat psojajao težko prebavljiva in toksična. Načeloma nobenega olja ne pregrevamo čez 180°C. Kaj je nadomestilo? Za cvrenje nič! Drugače pa se izogibamo tehnikam z veliko olja in maščobe ( pečenje v veliko olja) ter priporočamo dušenje, pečenje v suhi vročini, kuhanje v sopari in podobno. Pri vsem tem pa je potrebno veliko spretnosti in časa!