Spoštovani Veliko tehtnih in zanimivih vprašanj ste mi postavili. Tokrat vam bom odgovoril le na del. Daljši odgovori so v tej obliki zelo nepregledni. Bakterija lactobacillus L.casei se nahaja načeloma le v tistih mlečnih izdelkih na katerih to piše. Ba razpolago imamo sir, jogurte (sadne in navadne), skuto. Kako bi si doma naredeili kislo mleko ali jogurt - ne vem. Mogoče obstoja kakšen recept, vendar ga ne poznam. Najslabše maščobne kisline so trans -nenasičene maščobne kisline, ki se nahajajo v hidrogeniranih maščobah (margarinah, raznih izdelkih - tudi rastlinska smetana, instant kremne juhe...), tudi nasičene maščobe v večji količini škodijo zdravju, večkrat nenasičene so načeloma med zdravju koristnimi. Poznamo pa tudi omega-3 maščobe, ki so zdravju izredno koristne. Katero olje? Vsekakor priporočamo olivna olja, pa tudi olja narejena iz sodobnih vrst sončnic, sledijo sojino olje, pa repočno olje... Obstojajo tudi nekatera olja, ki pa so izredno draga in zato primerna bolj kot nekakšno dopolnilo prehrani. Kar pa se tiče sadja boste morali počakati, saj med dopustom nimam možnosti pogleda v posebne zbirke podatkov. Da tudi kislo mleko in jogurt vsebujeta nekoliko laktoze. Večino laktoze so porabile mlečnokislinske bakterije, vendar je je še vedno ostalo nekaj. Zato so mogoče zanimivi probiotični izdelki saj lactobacillus l.c. tvori nekaj encimov z podobnim delovanjem kakor laktaza (encim za razgradnjo laktoze). Srečno