Spoštovani vaša situacije je resnično zapletena. ne samo vi, še marsikak strokovnjak bi se v vašem primeru nekoliko težje znašel. Če sem odkrit sem tudi si sam vzel nekaj dni za premislek. Je kar težko napsitai potrebno, ne biti predolg in biti jasen. Upam, da mi bo uspelo vsaj delno. Kar se mesa tiče - že res, da rdeče meso vsebuje veliko železa, vendar se ta rudnina nahaja tudi v nekaterih rastlinskih živilih (fižol, soja, paradižnik, ohrovt, bučke, grah...). Da ga telo iz teh živil lažje izkoristi naj bo poleg nekaj C vitamina, ali majhen košček mesa (pravite, da ga jeste, le marate ga ne). lahko poskusite jesti ribe? Izogibati pa se morate pšenice, tritikale, pire, rži, ječmen in ovsa, ker vsebujejo gluten. To pomeni, da za vas ni običajnega kruha - naj vas ne zavede npr. koruzni kruh, saj vsebuje zelo veliko pšenice. Naštel sem vam le osnovne vire, žal pa se gluten skriva v številnih prehranskih izdelkih, zato so ljudje s celiakijo kar nekako obsojeni na zelo pazljivo nakupovanje, na redno pripravo hrane doma ali pa na nekoliko globje poseganje v žep. Kljub tem težavam pa potrebujete mešano, pestro prehrano. Enoličnost v izbiri živil je najhujša napaka, ki se jo lahko človek sploh lahko loti. Srečno