Kostanj je slasten sad -to ni dvoma. In resnično skriva v sebi ogromno ogljikovih hidratov - pretežno v obliki škroba, deloma pa tudi v obliki bolj enostavnih sladkorjev. Tako ca 6 kostanjev (če bi jih stehtali, bi bilo to okoli 45g) vsebuje 15 OH. Če bi jedli kostanj za samostojen obrok bi jih lahko zaužili 3-4x6 (to pomeni 18 do največ 24)kar ni ravno veliko. Če bi želel s kostanjem pripraviti zdrav obrok, bi to vilo: kostanj (kuhan ali pečen) 18 - 24 kom. Vedeti moramo, da po zaužitju približno 6 kostanjev lahko pričakujemo začasen porast krvnega sladkorja za približno 2 mmol/L. Srečno