Pozdravljeni, imam podrobnejše vprašanje glede sode bikarbone, ki se nanaša na Vaš odgovor: ***************************** Prehrana Ključne besede: prehrana, soda, bikarbona, pecilni, prašek Simptomi: Deli telesa: Opis: Pozdravljeni! Zanima me, kakšna je razlika med pecilnim praškom in sodo bikarbono. V receptih za mafine sem zasledila, da se v maso za testo vmeša pecilni prašek in 1/2 žličke sode bikarbone. ... več Vprašanje: Pozdravljeni! Zanima me, kakšna je razlika med pecilnim praškom in sodo bikarbono. V receptih za mafine sem zasledila, da se v maso za testo vmeša pecilni prašek in 1/2 žličke sode bikarbone. Kakšno funkcijo sploh ima soda bikarbona? Kako vpliva na organizem (na želodec)? Se ji lahko v bodoče izognem ali jo nadomestim s kakšnim drugim, bolj naravnim sredstvom? Hvala za odgovor. Odgovor: Razlika med sodo bikarbono in pecilnim praškom je v glavnem kemična - soda bikarbona je natrijev bikarbonat, pecilni prašek pa različne mešanice (škroba, dinatrijevega difosfata, itd..). Namen obeh sestavin je rahljanje peciva in vzhajanje. Če bi sodo bikarbono zaužili direktno, bi bil njen vpliv na želodec porazen, če pa jo malce vmešate v pecivo, pa se večinoma že razgradi in težav ni več. Sredstev za vzhajanje je več, vendar težko,da bi našli katerega bolj naravnega. Pazite le, da ne boste pretiravali z njim in vse bo v redu. Srečno Jože Lavrinec, 16.08.2005 ***************************** Nameravam jemati do 6 g sode bikarbone na dan zaradi nevtralizacije želodčnega soka. Sodo pomešam z vodo in spijem. Ali je to dovoljeno oz. priporočljivo, glede na to , da ste napisali, da je "direktno zaužitje sode lahko porazno za želodec"? Če ni priporočljivo, zakaj je porazno oz. škodljivo? Ali je morda škodljivo le za večje količine kot 6 g, glede na to, da sem zvedela , da je dovoljeni dnevni vnos natrija 6 g na dan? Sem rahlo zmedena in se veselim Vašega odgovora. Hvala in lep pozdrav