Pozdravljeni! Vsejedi običajno smatrajo vegije za ljudi z manj zdravimi navadami, vegetarijanci pa imajo o sebi nasprotno mišljenje. Vemo pa, da je nekaj najslabšega življenje po stereotipih. Zato mi je to vprašanje izredno všeč - odkriva odprtost in razmišljanje! Čim bolj v strogo vegetarijanstvo se podajamo, toliko težje je zagotavljati vsa potrebna hranila! Če prav razumem, potem so na jedilniku še vedno mleko in izdelki in občasno ribe, vendar obstaja želja za počasnim izločanjem rib iz jedilnika? V redu! Beljakovine: še vedno ne bodo problematične. Tudi brez rib, oz samo z mlekom, stročnicami in semenji je možno brez težav zagotavljati prav vse potrebe po beljakovinah oz.po vseh aminokislinah, vključno z lizinom. Železo: železo iz rastlinskih virov hrane se v našem telesu praviloma slabše izkorišča zato svetujemo, naj bi vegetarijanci zaužili z rastlinsko hrano približno 1.8 kratno količino normalnih potreb ( se pravi za fanta 19 let vsaj 18 mg/dan). Da bo izkoristek boljši, svetujem istočasno z rastlinskim virom železa uživati tudi kaj bogatega s C vitaminom ali neko drugo organsko kislino (kis), kar ne bi smelo težavno. V ta namen je smiselno tudi namakanje stročnic. Kalcij ne bi smel predstavljati problema, saj se ga izredno veliko nahaja v mleku in mlečnih izdelkih. Vitamin B12 ? tudi ne bo problematičen, saj ga je dovolj v mleku! N-3 ali omega-3 maščobne kisline ? zaradi opuščanja rib se lahko pojavi pomanjkanje teh maščobnih kislin, predvsem DHA in EPA. Dnevno poskrbite za vsaj 2 enoti živil, ki vsebujejo več N-3 maščob. po ena enota teh živil je 1 mala žlička lanenega olja ali še boljše 1 žlica zdrobljenega lanenega semenja, ali 3 čajne žličke sojinega olja ali 60 g orehov. odličen vir predstavlja tudi ekstrakt iz mikroalg. Torej se bo dalo še vedno živeti zdravo, le na več stvari bo potrebno misliti. Srečno