Spoštovani! Če pogledamo zgodovino dietetike, potem bomo v njej našli izredno veliko različnih priporočil za uživanje hrane bogate s železom. Zadnje raziskave nas postavljajo na trda tla! Uspešnost prehranskih ukrepov je minimalna in so smiselni le v preprečevanju slabokrvnosti, skupaj s prehranskimi ukrepi za zadoščanje folatov, kobalamina in celo bakra. In sedaj k vašemu vprašanju. Nekaj kovinskih ionov med kuhanjem, predvsem kislih jedi (s paradižnikom, limoninim sokom, vinom ipd) dejansko prehaja v jed, žal so te količine zanemarljive in ne prispevajo k boljši krvni sliki. Srečno