Za kosilo za štiri osebe potrebujete:

• 60 dag ramsteka
• 1 dl konjaka
• 6 dag gorčice
• 3 dl rastlinske smetane
• sol
• poper
• 3 žlice olja
• 30 dag blanširanega brokolija
• 30 dag kuhanega korenja
• 20 dag črnega kruha

Priprava: Ramstek narežemo na štiri zrezke, posolimo, popopramo in z obeh strani popečemo. Meso odložimo na krožnik, v preostalo olje pa vlijemo konjak in flambiramo. Ko plamen ugasne, dodamo gorčico, rastlinsko smetano in kuhamo še eno minuto. Na krožnik postrežemo zelenjavo, ramstek in prelijemo z omako. Ponudimo tudi črn kruh.

Napotek: Ramstek spada po svojih značilnostih v meso II. kategorije. Je nekaj slabše kvalitete od govejega fileja. Skupni nasvet za vse vrste mesa je, da mu pred uporabo odstranite kosti, maščobe in kite.

ZDRAVNIKOV NASVET: Količina skupnih maščob, posebno pa nasičenih maščobnih kislin, v tem obroku presega priporočene dnevne vrednosti. Ravno iz teh razlogov uživajte v tej specialiteti le občasno. Osebe, ki morajo iz zdravstvenih razlogov omejiti vnos maščob, naj prilagodijo velikost porcije v skladu z zdravnikovimi priporočili.

Porcija za odraslo osebo: 430 g

Energijska vrednost porcije: 595 kcal

Vsebnost beljakovin: 39 g; 26 %

Vsebnost skupnih maščob: 25 g; 37 %

              nasičenih maščob: 10 g

holesterola: 120 mg

Vsebnost ogljikovih hidratov: 42 g; 37 %

Vsebnost natrija: 910 mg

Vsebnost vlaknin: 6 g

Pa dober tek!