Ali se vaše telo slabo odziva na gluten? Kako prepoznati občutljivost

Temu pravimo neceliakalna občutljivost na gluten. Če po zaužitju izdelkov z glutenom občutite napihnjenost, utrujenost, glavobole ali meglo v glavi, ste morda med tistimi, ki jim gluten res ne ustreza.

Kot razlaga Mayo Clinic, gre za stanje, pri katerem ima posameznik neprijetne simptome po zaužitju glutena, vendar brez prisotnosti celiakije (avtoimunske bolezni) ali alergije na pšenico. Čeprav vzrok še ni povsem razjasnjen, se domneva, da je povezan z imunskim sistemom, prekomerno prepustnostjo črevesja ali občutljivostjo na druge sestavine pšenice.

Simptomi so raznoliki in pogosto nespecifični, kar pomeni, da jih zlahka pripišemo drugim težavam. Po podatkih Cleveland Clinic se lahko pojavijo:

- prebavne težave: napihnjenost, driska ali zaprtje, krči, vetrovi,

- nevrološki simptomi: megla v glavi, težave s koncentracijo, utrujenost,

- razpoloženjske motnje: tesnoba, razdražljivost, depresivnost,

- glavoboli ali migrene,

- bolečine v mišicah in sklepih,

- kožne spremembe: izpuščaji, srbeča koža, ekcemi.

Simptomi se običajno pojavijo nekaj ur do en dan po zaužitju glutena in se izboljšajo, ko se ta iz prehrane izključi.

Pomembno je razlikovati med temi tremi stanji:

Celiakija je avtoimunska bolezen, pri kateri gluten sproži imunski odziv, ki poškoduje sluznico tankega črevesa. Diagnosticira se s krvnimi testi in biopsijo.

Alergija na pšenico je imunski odziv na beljakovine v pšenici (ne nujno samo gluten), ki lahko povzroči izpuščaje, težko dihanje ali anafilaksijo.

Občutljivost na gluten pa nima jasnega diagnostičnega markerja. Postavi se z izključitvijo: če testi za celiakijo in alergijo niso pozitivni, a simptomi po izločitvi glutena izginejo, gre verjetno za NCGS.

Kot piše Health, so bolj dovzetni:

- posamezniki z avtoimunskimi boleznimi (zlasti Hashimotovim tiroiditisom),

- ljudje z razdražljivim črevesjem (IBS),

- tisti z družinsko anamnezo celiakije,

- posamezniki z občutljivim imunskim sistemom ali nagnjenostjo k intolerancam.

Ker ne obstaja en sam test, je diagnoza proces izključevanja. Kot navaja WebMD, zdravnik običajno najprej opravi:

1. Krvne teste za celiakijo.

2. Po potrebi biopsijo tankega črevesa.

3. Alergološko testiranje na pšenico.

Če so ti testi negativni, a so simptomi izraziti, sledi testna brezglutenska dieta pod zdravniškim nadzorom. Če se simptomi bistveno izboljšajo, je diagnoza potrjena.

V primeru potrjene občutljivosti da – vsaj začasno. Vendar kot opozarja Johns Hopkins Medicine, se pri nekaterih ljudeh toleranca sčasoma lahko izboljša. Pomembno je, da izločanje poteka načrtno, z nadzorom prehranskega strokovnjaka, saj lahko brezglutenska dieta vodi tudi v prehranske primanjkljaje (npr. vlaknin, vitaminov skupine B, železa).

- Podpora mikrobioti:  uživanje fermentiranih živil, probiotikov in vlaknin lahko zmanjša vnetje in izboljša prebavo.

- Uravnavanje stresa: stres vpliva na črevesje, povečuje prepustnost in lahko poslabša občutljivost.

- Manj predelanih izdelkov:  brezglutenski nadomestki so pogosto polni aditivov; raje izbiraj naravna živila.

Za razliko od celiakije, ki je vseživljenjska, je občutljivost na gluten lahko začasna ali pogojena z določenim življenjskim obdobjem (npr. po okužbah, pri hormonskih nihanjih ali večjem stresu). S pravo prehransko podporo in obnovo črevesne sluznice se lahko pri nekaterih posameznikih toleranca sčasoma ponovno vzpostavi.

Napihnjenost, megla v glavi ali izpuščaji po kosilu niso nujno le naključje. Telo ima svoj jezik, in pri občutljivosti na gluten ta pogosto govori skozi drobne, a ponavljajoče se znake. Če jih znaš prepoznati, lahko pravočasno ukrepaš – in izboljšaš kakovost svojega vsakdana.

Viri: Mayo Clinic, WebMD, Health, Cleveland Clinic, Johns Hopkins Medicine