Se morda tudi vi prehranjujete z živili, ki jim je bilo v procesu proizvodnje dodano veliko soli? Ali veste, koliko soli dodajo jedem v restavraciji?

"Samo 11 odstotkov soli, ki so je ljudje zaužili, jo je bilo dodane doma – s kuhanjem ali solnico," pravi vodja študije Lisa Harnack z univerze v Minnesoti. Cilj njihove študije je bil ugotoviti, od kod ljudje zaužijejo največ soli.

Američani v povprečju zaužijejo preveč soli, enako je pri nas. Nacionalni inštitut za javno zdravje je ugotovil, da smo leta 2007 zaužili 12,4 grama soli na dan. Čez pet let, leta 2012, pa 11,8. Letos bo inštitut spet preverili, koliko soli uživamo. Škodi pa nam več kot 5 gramov soli na dan.

Raziskovalci tudi menijo, da bi morali zdravniki paciente bolj opozarjati, da lahko veliko soli zaužijejo z nakupom določene hrane ali obiski restavracij.

Da bi ugotovili, od kod ljudje zaužijejo preveč soli, so raziskovalci sicer med leti 2013 in 2014 spremljali 450 udeležencev, ki so prihajali iz treh različnih ameriških držav – Alabame, Minnesote in Kalifornije. 

Moški so zaužili več soli kot ženske, manj izobraženi več kot bolj izobraženi. Toda pri vseh vir največ soli ni bil dom. 71 odstotkov soli so zaužili z jedmi iz restavracij in vnaprej pripravljeno in procesirano hrano, ki ji je bilo preveč soli dodane v procesu proizvodnje. 6 odstotkov soli so zaužili tako, da so jo uporabili med kuhanjem. 5 odstotkov so je dodali za mizo. 14 odstotkov je bilo soli, ki je v hrani že naravno. Pri manj kot odstotku sta bila vir prehranska dopolnila ali voda.

Preveliko uživanje soli povečuje tveganje za previsok krvni tlak in pojav kardiovaskularne bolezni.