Nasičene maščobe, ki jih najdemo v jogurtu, siru, maslu in mleku, ne povečujejo tveganja za bolezni srca in ožilja, je pokazala nova raziskava Univerze Texas v zvezni državi Houston. Uživanje polnomastnih mlečnih izdelkov lahko v resnici zmanjša tveganje za kap za 42 odstotkov. Raziskovalci so analizirali skoraj 3000 odraslih starih nad 65 let in jih spremljali 22 let.

Vodja raziskave dr. Marcia Otto iz Univerze Texas je pojasnila: ''Naša odkritja močno krepijo vse več dokazov o tem, da mlečna maščoba ne povečuje tveganja za bolezni srca in ožilja in ne povečuje umrljivosti pri starejših odraslih ljudeh. Pa čeprav je to trenutno prevladujoče prepričanje.''

''Poleg tega, da ne povečujejo tveganja za prezgodnjo smrt, so rezultati pokazali, da maščobna kislina, ki je prisotna v mlečnih izdelkih, lahko zmanjša tveganje za srčno-žilne bolezni, še posebej kap.''

Prehranske smernice v ZDA, Veliki Britaniji in tudi v Sloveniji še vedno priporočajo, naj ljudje izberejo mlečne izdelke z manj maščobami. Predvsem zato, ker je v teh državah še vedno prevladujoč problem z debelostjo, z izbiro manj mastnih izdelkov pa naj bi zmanjšali skupni vnos kalorij v telo.  A težava se običajno pojavi, ker proizvajalci v te izdelke dodajajo visoke količine sladkorja, ki pa dokazano vodi v bolezni srca in ožilja. Mleko, jogurt in sir prav tako vsebujejo hranila, kot so kalcij, ki znižuje krvni pritisk in protivnetne maščobne kisline.

Dr. Otto dodaja: ''Naši rezultati kažejo, da je res treba znova premisliti o trenutnih prehranskih smernicah in jih prilagoditi, ko je govora o polnomastnih izdelkih, ki so sicer bogat vir hranil, kot sta kalcij in kalij. Ta so ključnega pomena za naše zdravje, ne samo od otroštva, a skozi vse življenje. Še posebej v poznih letih, ko so pogoste težave s pomanjkanjem določenih hranil in z osteoporozo. Ljudje so izpostavljeni tako različnim in nasprotujočim si informacijam o prehrani, še posebej, ko je govora o maščobah. Prav zato je pomembno, da imamo opravljene zanesljive študije, da bi ljudje lahko delali bolj uravnotežene izbire, ki so osnovane na znanstveno dokazanih dejstvih in ne na domnevah.''

Rezultati študije so bili objavljeni v strokovni reviji American Journal of Clinical Nutrition.

Mlečnim izdelkom naj se izognejo ljudje z laktozno intoleranco

Kljub temu pa naj se mleku in mlečnim izdelkom izogibajo ljudje, ki so občutljivi na laktozo v mleku. Laktozna intoleranca je precej pogosta težava ljudi, ki nimajo encima laktaze, ki razgradi mlečni sladkor laktozo. Ljudje, ki se spopadajo z laktozno intoleranco, po uživanju mleka utrpijo trebušne krče, napihnjenost, bolečine v trebuhu in drisko. V Evropi za to motnjo trpi kar 10 do 15 odstotkov ljudi, pri starejši populaciji se odstotek še poviša.

Če ne prenašate mleka, je treba mleko popolnoma izločiti iz jedilnika in ga nadomestiti z rastlinskimi nadomestki. Uporabite lahko mandljevo , riževo ali kokosovo mleko. Prav tako so danes na trgu na voljo že mlečni izdelki brez laktoze. Če oseba laktozo po nesreči zaužije, si lahko pomaga z prehranskim dodatkom laktaze, ki je na voljo v lekarnah. Nekateri opazijo, da določene mlečne izdelke, ki vsebujejo manj laktoze, lahko še prenesejo, drugih pa ne. Pri tem poslušajte svoje telo in upoštevajte, če se po zaužitju določene hrane pojavijo prebavne težave.