Ljudje, ki ne morejo izgubiti odvečnih kilogramov, bi lahko imeli številne koristi, če bi prenehali piti kavo, je pokazala nova raziskava Univerze Cornell. Kofein lahko namreč sproži željo po sladkem, so odkrili strokovnjaki. Raziskovalci menijo, da je vzrok v tem, da kofein poveča pozornost in hkrati zmanjša posameznikov občutek sladkosti, zaradi česar imamo večjo željo po sladkem. Profesor Robin Dando je za britanski Mail online pojasnil: ''Ko pijete kavo s kofeinom, spremenite svoje dojemanje okusa - ne vemo točno še, koliko časa ta učinek traja. Zato uživanje hrane tik po pitju kave s kofeinom ali drugega napitka, ki vsebuje kofein, lahko povzroči, da drugače dojemamo okus te hrane.''

Študija je analizirala 107 prostovoljcev, ki so jih razdelili v dve skupini. Prva skupina je pila brezkofeinsko kavo, ki je imela dodatek grenkobe, da prostovoljci ne bi prepoznali, da pijejo brezkofeinsko kavo, druga skupina pa je pila kavo. Obema napitkoma so dodali sladkor, nato pa izvedli test občutljivosti.

Pokazalo se je, da so imeli ljudje, ki so pili kavo in kasneje zaužili živila, manjši občutek za sladkost, kar pomeni, da so se jim živila zdela manj sladka, zaradi česar bi lahko kasneje imeli večjo potrebo po tem okusu. Profesor Dando je dejal: ''Ko pijete kavo s kofeinom, bo spremenila vaš okus. Če takoj po pitju kave uživate hrano, boste to hrano dojemali drugače, kot bi jo, če pred tem ne bi spili kave.''

Rezultati so kasneje pri posameznikih pokazali enak občutek povečane pozornosti, čeprav so v prvi skupini pili brezkofeinsko kavo, v drugi pa kofeinsko kavo, kar strokovnjaki pripisujejo placebo učinku. ''Učinek pitja kave, s svojim okusom in aromo, ima običajno za posledico večjo pozornost. Prostovoljci so imeli občutek večje pozornosti, čeprav niso pili kofeina. Kot kaže, je pomembna predvsem navada pitja kave. Že samo dejanje, da si naredil stvari, zaradi katerih si sedaj bolj prebujen, ti daje občutek, da si bolj prebujen in pozoren.''

Rezultati raziskave so bili objavljeni v znanstveni reviji Journal of Food Science.