Arašidi bi lahko zmanjšali tveganje za bolezni srca in ožilja, je pokazala nova raziskava ameriških strokovnjakov. Pokazalo se je, da uživanje 80 gramov arašidov na dan med kosilom lahko zniža vpliv slabih maščob, ki smo jih sicer zaužili. Na ta način arterije ostanejo dobro prehodne, zmanjša se tveganje za bolezni srca in ožilja.

Arterioskleroza je bolezen, pri kateri arterije otrdijo, zaradi česar se zmanjša pretok krvi prek arterij in s tem prek telesa. To povzroči, da mora srce močneje delovati. Arterioskleroza nastane, ko se maščobe, holesterol in druge snovi naberejo na stenah žil in oblikujejo trdo oblogo, imenovano plag. Ta lahko blokira arterijo in povzroči številne težave, vključno s srčno-žilnimi boleznimi. Podoben učinek se zgodi kmalu po jedi, ker se raven trigliceridov poviša, pove vodja raziskave, profesor Penny Kris-Etherton iz Univerze Pensilvanija: ‘’Vsakič, ko nekaj pojemo, postanejo arterije po kosilu nekoliko bolj toge. Naša raziskava je pokazala, da če med kosilom pojemo še arašide, to ublaži reakcijo otrditve žil po obroku.’’ Arašidi namreč preprečijo porast trigliceridov po obroku, pojasnjuje in nadaljuje: ‘’In to bi bil lahko mehanizem delovanja, ki povzroči, da elastičnost arterij ostane enaka, saj se trigliceridi ne povišajo po obroku, če hkrati uživamo arašide.’’

Da bi testirali delovanje arašidov, so raziskovalci uporabili dve skupini prostovoljcev. V obeh je šlo za moške s prekomerno telesno težo. Ena skupina moških je med jedjo pojedla 80 gramov arašidov, druga skupina je jedla samo kosilo, pišejo strokovnjaki v opisu raziskave, ki je bila objavljena v strokovni reviji Journal of Nutrition. Nato so jim odvzeli vzorce krvi, kjer so merili raven maščobe v krvi in inzulina, poleg tega so jim z ultrazvokom merili pretok krvi po arterijah. Izsledki so pokazali 32-odstotno zmanjšanje trigliceridov v krvi, če so moški poleg kosila pojedli še neslane arašide.