Kot piše Mayo Clinic, fermentacija ne le podaljšuje obstojnost hrane, temveč povečuje tudi njeno hranilno vrednost in koristi za zdravje črevesja. Vsakodnevno vključevanje fermentiranih živil v prehrano je ena najpreprostejših, a najmočnejših sprememb za vaše dolgoročno počutje.
1. Podpirajo zdravo črevesno floro
Fermentirana živila so naravni probiotiki, kar pomeni, da vsebujejo koristne bakterije. Te podpirajo ravnovesje mikrobioma v črevesju, kar je ključno za prebavo, absorpcijo hranil in odpornost. Kot izpostavlja WebMD, redno uživanje fermentirane hrane lahko zmanjša pogostost napihnjenosti, zaprtja in prebavnih težav.
2. Krepitev imunskega sistema
Približno 70 % imunskega sistema se nahaja v črevesju. Ko je črevesna flora uravnotežena, se izboljša tudi obrambni mehanizem telesa. Verywell Health pojasnjuje, da probiotiki pomagajo preprečevati razrast škodljivih bakterij, kar zmanjša tveganje za okužbe, vnetja in celo avtoimunske bolezni.
3. Naravna pomoč pri presnovi
Fermentirana živila pomagajo pri presnovi ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin. Kot opozarja Cleveland Clinic, lahko probiotične bakterije pomagajo znižati raven krvnega sladkorja in izboljšajo občutljivost na inzulin, kar je še posebej pomembno pri ljudeh s prediabetesom ali sladkorno boleznijo tipa 2.
4. Boljše duševno zdravje
Črevesje in možgani so povezani preko osi črevesje-možgani. Po navedbah Johns Hopkins Medicine vpliva sestava mikrobioma na tvorbo nevrotransmiterjev, kot sta serotonin in dopamin. Fermentirana živila lahko zato pomagajo pri lajšanju simptomov tesnobe, stresa in celo depresije.
5. Vpliv na telesno težo
Zdravo črevesje pomeni tudi boljši nadzor nad apetitom, presnovo in vnetnimi procesi. TheHealthy navaja, da uživanje fermentiranih živil lahko zmanjša maščobne obloge, predvsem v predelu trebuha, saj vpliva na hormone, ki uravnavajo sitost.
6. Povečana absorpcija hranil
Fermentacija razgradi nekatere antinutriente v hrani, kot so fitati, ki sicer zavirajo absorpcijo železa, cinka in magnezija. Kot pojasnjuje Mayo Clinic, fermentirana hrana tako omogoča boljšo biorazpoložljivost ključnih vitaminov in mineralov, kar izboljša celotno prehransko bilanco.
7. Naravna zaščita pred škodljivimi mikrobi
Probiotične bakterije v fermentirani hrani tekmujejo s patogenimi mikroorganizmi v črevesju in jih zavirajo. WebMD poudarja, da redno uživanje teh živil zmanjša tveganje za zastrupitve s hrano in okužbe, povezane z neravnovesjem črevesne flore.
Katere fermentirane jedi vključiti v vsakdan
Jogurt z aktivnimi kulturami, kefir, kislo zelje, kimči, kombuča, miso, tempeh, fermentirana zelenjava in celo nekateri siri so odlične izbire. Pomembno je, da izbirate nepasterizirane izdelke brez dodanega sladkorja in konzervansov, saj ti ohranijo žive bakterijske kulture. Cleveland Clinic svetuje postopno uvajanje fermentiranih živil, da se črevesje prilagodi in ne pride do začetnih prebavnih težav.
Viri: WebMD, Mayo Clinic, Verywell Health, Johns Hopkins Medicine, TheHealthy, Health, myClevelandClinic
Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.
PRAVILA ZA OBJAVO KOMENTARJEV