Bakterije, ki jih pogosto najdemo v piščancu, običajno 'uničimo' med peko na žaru, cvrtjem ali samim pečenjem. Zato vedno poudarjajo 100-odstotno peko piščanca! Da se izognemo gastro nočni mori, je pomembno, da vedno, res vedno, poskrbimo, da je piščanec popolnoma pečen!

Kaj pa, ko ne pečemo sami, ampak jemo pri prijatelju in v gostilni? Kaj se zgodi, če že pride do tega, da zaužijemo surovega piščanca in zakaj strokovnjaki poudarjajo, da je to tako nevarno?

Kaj se v zgodi, če pojeste surovega piščanca?

Je varno jesti surovega piščanca? Ne. Kot že omenjeno, lahko pride do zastrupitve s hrano, bolečin v želodcu, slabosti, driske in navsezadnje salmonele. 

''Surovi piščanec, kot tudi njegovi sokovi, so pogosto okuženi z bakterijami kampilobakter in včasih s salmonelo in clostridium perfringens,'' pravi dr. Jennifer L. Bonheur, gastroenterologinja iz New Yorka. Obstaja tudi majhna verjetnost, da lahko dobite Escherichio coli iz surovega piščanca, ''čeprav je bolj pogosto, da E. coli dobite iz premalo kuhane govedine in okuženega surovega sadja ali zelenjave,'' pa dodaja gastroenterologinja Samantha Nazareth.

Vsi ti patogeni, ki se prenašajo s hrano, lahko povzročijo drisko, običajno skupaj s slabostjo in bruhanjem, zvišano telesno temperaturo in trebušnimi krči. Kot poudarjajo strokovnjaki, sta dovolj že dva ugriza. 

Koliko časa po zaužitju surovega piščanca zbolimo?

V primeru kampilobaktra se simptomi običajno ne začnejo pojavljati prej kot dva do pet dni po izpostavljenosti, medtem ko lahko salmonela začne pustošiti že v šestih urah. 

Podobno so te okužbe različno dolge, od 24 ur (clostridium perfringens) do več kot teden dni (kampilobakter). Inkubacijski čas za E. coli je najpogosteje tri do štiri dni.

Kaj lahko storite, če ste jedli surovega piščanca, vendar še niste zboleli?

Na žalost, ko enkrat jeste surovega piščanca, ne morete več veliko narediti. Črpanje vode ali izpiranje ust ne bo prineslo nobenih čarobnih popravkov. Siljenje na bruhanje? Tudi to ne bo pomagalo.

Počakajte da mine, v primeru hude slabosti pa se obrnite na zdravnika.

Kako pravilno spečemo piščanca?

Vse o pravilni peki in ustreznem ravnanju s piščancem najdete na OKUSNO.JE in v spodnjem članku:

Vir: womenshealthmag