Kostanj je v mnogih kulturah postal sinonim za jesen in zimo. Pogosto je povezan s sezonskimi praznovanji in tradicijami, kot je peka kostanja na odprtem ognju v prazničnem času.

V sredozemskih državah, kot sta Italija in Francija, kostanj uporabljajo v sladkih in slanih jedeh. V azijski kuhinji, zlasti na Japonskem in v Koreji, se kostanj uporablja v tradicionalnih sladicah in kot ključna sestavina riževih jedi.

V nekaterih kulturah ima kostanj tudi simbolično vrednost. Povezan je z obiljem, blaginjo in srečo. V nekaterih folklornih izročilih verjamejo, da kostanj odganja zle duhove in prinaša srečo.

S svojim bogatim okusom, edinstveno teksturo in različnimi uporabami v kulinariki je kostanj že stoletja stalnica v mnogih kulturah po vsem svetu. Poglejmo si nekaj dejstev in predvsem, za kaj vse je dober. 

Malo maščob, veliko vlaknin

Kostanj ima relativno malo maščob v primerjavi z drugimi oreščki, zaradi česar je bolj zdrava izbira. Je tudi odličen vir prehranskih vlaknin, ki pomagajo pri prebavi in ohranjanju zdrave telesne teže.

Bogat z vitamini in minerali

Kostanj je poln bistvenih vitaminov in mineralov. Še posebej je bogat z vitaminom C, antioksidantom, ki podpira delovanje imunskega sistema in proizvodnjo kolagena. Kostanj je tudi dober vir folatov, ki so ključni za rast in razvoj celic, ter kalija, ki ima ključno vlogo pri ohranjanju zdravja srca in uravnavanju krvnega tlaka.

Brez glutena in brez holesterola

Kostanj je naravno brez glutena, zaradi česar je odlična alternativa za tiste, ki so občutljivi na gluten ali imajo celiakijo. Poleg tega ne vsebuje holesterola, zaradi česar je prigrizek, ki je zdrav tudi za srce.

Kako ga lahko uporabimo v kuhinji?

Pečen ali kuhan kostanj je klasična zimska poslastica. Postopek pečenja kostanja poudari njihovo naravno sladkobo in doda prijetno aromo. Uživamo jih lahko samostojno ali uporabimo v različnih receptih, tako sladkih kot slanih. Enako kuhane!

Kostanjeva moka, narejena iz zmletih posušenih kostanjev, je brezglutenska alternativa pšenični moki. Običajno se uporablja pri peki, saj kruhu, tortam in pecivu doda edinstven okus po oreščkih.

Kostanjev pire je vsestranska sestavina, ki se lahko uporablja tako v sladkih kot slanih jedeh. Juham, omakam, nadevom in sladicam doda kremasto teksturo in bogat okus po oreščkih.

Kostanj je tudi tradicionalna sestavina receptov za praznične nadeve. Njegov okus in nežna tekstura dopolnjujeta perutninske, svinjske in vegetarijanske jedi.

Ni le okusna in vsestranska sestavina, ampak ima, kot že omenjeno, tudi hranilno moč. Z nizko vsebnostjo maščob, visoko vsebnostjo vlaknin ter obilico vitaminov in mineralov kostanj ponuja vrsto koristi za zdravje.