Znanstveniki so v svojem delu poudarili, da je prikaz nutrientov in njihovih učinkovin zgolj ilustracija ter da je v resnici mnogo več hranljivih vrednot vključenih v procese, vključno z minerali in kofaktorji. Za delovanje imunskega sistema so pomembni: vitamin A, vitamin E, folna kislina, vitamin B6, riboflavin, magnezij, selen in vitamin C. Za živčevje so pomembni: natrij, kalij, magnezij, kalcij, vitamin B6, folna kislina, B-12, baker in vitamin C.

Za regeneracijo tkiva so pomembni: vitamin A, vitamin E, baker, riboflavin, magnezij, vitamin B6, vitamin C.

Za metabolizem pa so pomembni: kalij, tiamin, niacin, vitamin B6, magnezij, riboflavin, folna kislina in vitamin C.

Magnezij je nepogrešljiv za vse zgoraj naštete funkcije in je mineral, ki je v pšeničnih kalčkih, orehih, semenih – še posebej bučnih, soji, tofuju, temni čokoladi, temno zeleni zelenjavi, stročnicah, jogurtu in drugih mlečnih proizvodih ter ribah.

Na količino magnezija v kateri koli hrani, obogateni z magnezijem, vplivajo tudi tla, v katerih je bila hrana vzgojena. Dejstvo je, da se je delež magnezija v tleh v obdobju preteklega stoletja znatno zmanjšal, zato ga ni vedno tako enostavno vnesti v telo v zadostnih količinah.

Funkcije magnezija

- potreben je za zdravje kosti,
- sodeluje pri prenosu živčnih impulzov,
- sprošča mišice,
- vpliva na zdravje krvnih žil,
- znižuje krvni tlak,
- zvišuje HDL-holesterol,
- pomaga pri uravnavi ravni sladkorja v krvi,
- pripomore k celjenju ran,
- povečuje imunološko funkcijo.

Kaj se dogaja v telesu, ko organizmu primanjkuje magnezija?

Če oseba v določenem obdobju ne prejema zadostnih količin magnezija, lahko to privede do:

- povišanega krvnega tlaka,
- krčenja mišic,
- aritmije,
- zaprtja.

Potreba po magneziju se povečuje pri ljudeh, ki so v stresu, ki so razdražljivi ali nagnjeni k depresivnim stanjem, imajo težave s krčenjem mišic, zgago, upočasnjeno prebavo, pri športnikih, nosečnicah ali materah, ki dojijo.

Kako zagotoviti zadostne količine magnezija?     

Novejše raziskave so pokazale, da je treba ob premajhnih količinah magnezija v telesu tega najbolje nadoknaditi s prehranskimi dodatki, kot so šumeče tablete ali pršilo.

Kaj pa povzročijo prevelike količine magnezija v krvi?

Dodatke magnezija je treba jemati previdno in šele, kadar se predčasno dobro pozanimate o ravni magnezija v krvi, saj lahko prevelike količine povzročijo:

- drisko,
- utrujenost,
- slabost v mišicah,
- upočasnjen srčni utrip,
- plitvo dihanje,
- izgubo refleksov.