Sirotka je stranski proizvod pri procesu izdelave sira in je že dolgo zanemarjana in podcenjevana. Običajno so jo dajali domačim živalim. Toda njen prijeten, rahlo kiselkast okus je pritegnil pozornost zagovornikov nepredelane hrane, ti pa so ji vrnili mesto, ki ji 'pripada'. Sirotka vsebuje beljakovine in rehidrira telo, zato je postala priljubljena osvežilna pijača za ljudi vseh starosti.

Še posebej priljubljena je med športniki; profesionalci in rekreativci. To je mogoče pripisati njeni edinstveni kemijski sestavi in ​​specifičnemu, izjemno pozitivnemu učinku na organizem.

Sirotka nadomešča izgubljeno tekočino

Tekoča sirotka pomaga predvsem pri rehidraciji telesa. Njen osvežujoč okus nas spodbuja k pitju. To je še posebej uporabno v toplejšem delu leta, ko se poveča potreba po vnosu tekočine. Ne glede na to, ali gre za športna, vrtnarska ali gradbena dela, je sirotko koristno piti tako med aktivnostmi kot po njih.

Tekoča sirotka nas predvsem hladi in nam pomaga nadomestiti izgubljeno tekočino. Poleg vode vsebuje tudi majhno količino mlečne maščobe, laktozo in visokokakovostne beljakovine. Zaradi tega je znana in cenjena v svetu športa, zlasti v športih za moč, kot so dvigovanje uteži, rokoborba in boks.

Kakovostni 'material', ki ga najdemo v sirotki, so esencialne aminokisline razvejanih verig, valin, levcin in izolevcin, znan kot BCAA (iz aminokislin z razvejano verigo). Najdemo jih v sirotkinih beljakovinah. Med njimi izstopa levcin zaradi njegovega učinka na gradnjo mišic.

Primerjava mleka in sirotke

Lahko pa bi rekli, da tudi beljakovinski kazein iz mleka vsebuje esencialne aminokisline, potrebne za izgradnjo in obnovo mišične mase po vadbi. To je povsem res, vendar se kazein v primerjavi s sirotkinimi beljakovinami razgrajuje počasneje; vsebuje namreč laktoglobulin in laktalbumin. Sirotkine beljakovine pa so zelo kakovostne, se hitro razgradijo in hitro pridejo iz prebavnega sistema v mišico, kjer sodelujejo v procesih izgradnje in okrevanja.

Povzeto po Adiva.hr