Predelana živila, ki jih pogosto enačimo denimo s hrenovkami, so nekaj, o čemer razpravljamo že nekaj let. Pa vendar se je v zadnjih letih pojavil tudi nov izraz – ultra procesirana hrana. 

Ultra procesirana živila so živila, ki jih je živilska industrija skrbno razvila za maksimalno udobje. Pomislite na vsakodnevne izdelke, kot so kosmiči za zajtrk, komercialni kruh, prigrizki in novejše trende, kot je veganska pripravljena hrana. Ta živila dajejo prednost enostavnosti – hitro jih kupimo, še hitreje skuhamo in pojemo. Lahko so v plastičnih paketkih, vrečkah in kartonskih škatlah.

Škodljivi učinki ultra procesirane hrane, kot navaja portal healthista, presegajo le njihov prehranski profil. V igri je nekaj globljega. Ta živila so običajno izdelana iz rafiniranih sestavin, kot so rastlinska olja, moka, beljakovinski praški, škrobi ali sladkorji. Pogosto so obogatena z dodatki, kot so konzervansi, arome, barvila, stabilizatorji in emulgatorji.

Recimo, da zanemarimo te statistike in sporočila o hrani, ki jo jemo. V tem primeru tvegamo, da ostanemo ujeti v večni krog uživanja nezdrave hrane. Presenetljivo je, da lahko največ težav pogosto povzroči hrana, ki jo dojemamo kot zdravo.

Ampak zakaj? Morda zaradi preprostega dejstva, da zavestno jemo več v zgrešenem poskusu jesti zdravo. To bi lahko veljalo za živila, kot so jogurti, kosmiči, smutiji, granola in rastlinske alternative. Pogosto so prav ta živila obogatena z dodatki, kot so konzervansi, arome, barvila, stabilizatorji in emulgatorji.

Še bolj ironično je, da če si denimo za primer vzamemo obrok iz polnozrnatega peciva z nemastnim kremnim sirom, dimljenim lososom in latte iz ovsenega mleka, je le-ta včasih veljal za zdrav začetek dneva, zdaj pa velja za odličen primer ultra procesirane hrane in obroka. 

Podobno skleda granole z mandljevim mlekom ali palačinke, prelite s sadnim jogurtom in kompotom. Kaj se je zgodilo? No, hrana okoli nas se v nekaterih primerih vse bolj spreminja in predeluje skoraj do nerazpoznavnosti.

Pa je ultra procesirana hrana res tako škodljiva?

Nutricionistka, ki je spregovorila za portal healthista, meni, da vsekakor. Na splošno moramo ultra procesirano hrano jemati resno, saj je povezana s kroničnimi boleznimi, kot so diabetes, kardiovaskularne bolezni, prebavne težave, debelost, depresija, anksioznost in rak.

Kako zmanjšamo ali se celo izognemo ultra procesirani hrani, da zaščitimo svoje zdravje?

- Dajte prednost polnovrednim živilom v njihovem naravnem stanju.

- Preglejte oznake; če ne morete izgovoriti sestavine, gre zelo verjetno za ultra procesirano hrano.

- Zmanjšajte embalažo, zlasti pri pripravljenih jedeh in prigrizkih.

- Sprejmite domačo kuhinjo; če niste izkušen kuhar, investirajte v preproste knjige receptov z uporabo preprostih, zdravih sestavin.

- Odločite se za prigrizke, kot so sadje, zelenjava, oreščki in semena, pri čemer se izogibajte predpakirani pripravljeni hrani.

- Namesto gaziranih in sladkih pijač se hidrirajte z vodo in zeliščnimi čaji.

- Strateško načrtujte svoje prigrizke in obroke, da se izognete skušnjavi pripravljenih živil.

- Prizadevajte si za uravnotežen pristop, pri čemer se zavedajte, da je popolno izogibanje vsej ultra predelani hrani lahko izziv. Bodite previdni in si dovolite občasno 'razvajanje'.

- Ne ustvarjajte slabih navad in se poskušajte držati popolne prehrane; potrudite se, da jeste čim bolj nepredelano.

Vir: healthista