Živila, ki vas ohranjajo zdrave: Zakaj bi morali jesti več zelenjave?

Prehrana je ključnega pomena za ohranjanje dobrega zdravja in vitalnosti, saj gorivo', ki ga vnašamo v telo, neposredno vpliva na naše počutje, odpornost in celotno delovanje organizma, piše index.hr. Če obstaja ena skupina živil, ki bi jo morali uživati v večjih količinah, je to nedvomno raznolika zelenjava, kot pojasnjuje registrirana dietetičarka Sharon Palmer, avtorica knjige "The Plant-Powered Diet". Zelenjava je bogata z vitamini, minerali, vlakninami in antioksidanti, ki so bistveni za optimalno delovanje telesa. Uživanje različnih barv zelenjave zagotavlja široko paleto hranilnih snovi, ki podpirajo različne telesne funkcije.

Palmerjeva svetuje, da bi morali več jesti zelenjave. Strokovnjaki se strinjajo, da je zelenjava dobra za zdravje, saj lahko zmanjša tveganje za debelost, srčne bolezni in sladkorno bolezen tipa 2. Zelenjava ima malo kalorij in maščob ter je polna vlaknin, vitaminov, mineralov in antioksidantov.

Najboljša izbira je zelena listnata zelenjava. Bogata je z vitamini, minerali in rastlinskimi spojinami, pravi Palmerjeva. Visok vnos je povezan s številnimi koristmi, vključno z zaščito oči in kosti, izboljšano prebavo in zdravo telesno težo, pa tudi z zmanjšanim tveganjem za raka, srčne bolezni in kognitivne motnje.

Dietetičarka Jerlyn Jones svetuje uživanje raznolike zelene listnate zelenjave. Priporoča špinačo zaradi železa za energijo in ohrovt zaradi vitaminov ter mineralov. Blitva je dobra izbira zaradi antioksidantov in vitaminov. Jonesova poudarja, da so vse zelene listnate zelenjave odlične za železo, antioksidante, vitamin A za oči in kalcij za kosti.

Brokoli ima malo kalorij in je bogat s hranili. Toby Smithson pravi, da je odličen vir vitamina C za imunski sistem ter vitamina K in kalcija za kosti. Vitamin C v brokoliju varuje celice, vitamin K pa pomaga pri strjevanju krvi.

Dietetičarka Marissa Karp pa dodaja, da brokoli vsebuje veliko vitamina K za strjevanje krvi in zdravje možganov. Vsebuje tudi vlaknine, ki pomagajo pri uravnavanju krvnega sladkorja in holesterola. Brokoli je koristen za imunski sistem, kosti in ohranjanje teže. Uporaben je v različnih receptih.

Strokovnjaki za prehrano poudarjajo pomen raznolike in hranilno bogate prehrane. Tukaj je nekaj najbolj hranljivih izbir, ki jih lahko vključite na svoj jedilnik.

Ta rastlina je bogata z vlakninami, ki spodbujajo zdravo črevesno floro in prispevajo k zdravju srca z zniževanjem holesterola in krvnega tlaka, pravi nutricionistka Marissa Karp.

Vsebuje veliko rastlinskih beljakovin in vlaknin, ki pomagajo pri prebavi in vas dlje časa nasitijo. Vsebuje tudi saponine, rastlinske spojine, ki lahko zmanjšajo oksidativni stres in tveganje za raka.

Ko so kuhane ali pečene, izgubijo grenkobo in postanejo blažjega okusa. Nutricionist Toby Smithson priporoča uporabo tako stebel kot listov, saj vsebujejo več beljakovin, kalcija, vitamina C in antioksidantov kot sama korenina.

Sladki krompir je poln vitamina A, ki pomaga ohranjati vid in preprečevati degenerativne spremembe v očeh. Vsebuje tudi vlaknine, kalij in dvakrat več vitamina C kot navaden krompir.

Bogati so z antioksidanti, kot so likopen, beta-karoten in flavonoidi. Likopen pomaga zmanjšati tveganje za srčne bolezni in raka, beta-karoten pa ohranja zdrave oči. Kuhani paradižniki imajo celo večjo vsebnost likopena kot surovi.

Vir: index.hr