V prehrani imajo antioksidanti izjemno pomembno vlogo pri zaščiti celic pred oksidativnim stresom ter preprečevanju razvoja različnih bolezni. 

Kako delujejo antioksidanti?

Oksidativni stres nastane, ko se ravnovesje med prostimi radikali in antioksidanti poruši v korist prostih radikalov. To lahko povzroči poškodbe celic, lipidov, proteinov in celo DNK, kar prispeva k staranju in razvoju različnih bolezni, kot so srčno-žilne bolezni, rak in nevrodegenerativne bolezni. Antioksidanti preprečujejo oksidativni stres tako, da stabilizirajo proste radikale, preprečujejo njihovo širjenje in zmanjšujejo vnetja v telesu.

Pomen antioksidantov v prehrani

Zaščita celic: Antioksidanti pomagajo zaščititi celice pred poškodbami, povezanimi z oksidativnim stresom. To je ključno za ohranjanje zdravega delovanja organov in tkiv.

Preprečevanje bolezni: Antioksidanti lahko zmanjšajo tveganje za razvoj različnih bolezni, vključno s srčno-žilnimi boleznimi, rakom, diabetesom in nevrodegenerativnimi boleznimi.

Podpora imunskemu sistemu: Antioksidanti pomagajo krepiti imunski sistem, kar povečuje sposobnost telesa za boj proti okužbam in boleznim.

Zaščita pred staranjem: Antioksidanti lahko upočasnijo proces staranja tako, da zmanjšujejo škodo, ki jo povzročajo prosti radikali na koži in drugih tkivih.

Naravni viri antioksidantov

Vitamin C najdemo v agrumih, jagodičevju, papriki, brokoliju in kiviju.

Vitamin E je prisoten v oreščkih, semenih, rastlinskih oljih in zelenolistnem sadju.

Beta-karoten najdemo v korenju, sladkem krompirju, špinači in mangu.

Selen najdemo v oreščkih (npr. brazilski oreščki), stročnicah in ribah.

Cink najdemo v mesu, morski hrani, semenih in stročnicah.

Flavonoidi so prisotni  v sadju, zelenjavi, čaju, rdečem vinu in temni čokoladi.

Kako vključiti antioksidante v prehrano?

Da bi uživali koristi antioksidantov, je priporočljivo vključiti pestro paleto živil, bogatih s temi zaščitnimi spojinami. Spremembe v prehrani, kot je povečanje uživanja svežega sadja, zelenjave, oreščkov in semen, lahko pomagajo povečati vnos antioksidantov. Poleg tega je pomembno tudi uravnotežiti prehrano in se izogibati procesiranim živilom z visoko vsebnostjo sladkorja in nasičenih maščob.