Specifična znanja dietoterapije pa je poleg rednega dela na kliniki pridobivala z rednim izobraževanjem tudi v tujini.

Andreja Čampa Širca se še vedno redno udeležuje mednarodnih kongresov za dietetike iz različnih področji medicine (gastroenterologija, endokrinologija, alergologija...), tudi s svojo aktivno udeležbo.

Več kot 12 let (1997-2010) je bila zaposlena na Pediatrični kliniki v Ljubljani kot vodilna klinična dietetičarka, ki je poleg rednega dela v dietni posvetovalnici strokovno vodila tudi bolnišnično prehrano. Zato jo poznajo številni slovenski pediatri, otroci, mladostniki in njihovi starši, saj jim je s svojim strokovnim znanjem pomagala pri uvajanju in vodenju varovalne in dietne prehrane njihovih otrok in mladostnikov.
Ima bogate izkušnje tako na področju zdrave uravnotežene prehrane še mnogo več pa na področju dietoterapije pri sladkorni bolezni, celikaliji, alergijah, debelosti, kroničnih ledvičnih obolenjih, črevesnih obolenjih, kot tudi na specifičnih področjih prehrana onkološkega bolnika,  motenj metabolizma in motenj hranjenja.

Andreja Širca Čampa je tudi avtorica in soavtorica številnih strokovnih del. Je članica Zbornice Nutricionistov in dietetikov Slovenije,  članica Združenja za klinično prehrano in Evropskega združenja za  pediatrično gastroenterologijo, hepatologijo in prehrano (ESPGHAN). S svojim strokovnim znanjem aktivno sodeluje v različnih delavnih skupinah pri Ministrstvu za zdravje. Tako je sodelovala na področju prehrane ljudi s posebnimi prehranskimi potrebami, na področju vloge joda v prehrani in pri pripravi prehranskih smernic za otroke v šolah in vrtcih in smernic za dojenčke. Poleg tega je pri organizaciji CINDI Slovenija sodelovala kot članica delavne skupine za področje preventive pred debelostjo v otroški dobi. Kot strokovna sodelavka že več let sodeluje z nekaterimi uspešnimi slovenskimi podjetji in jim pomaga pri razvoju izdelkov z višjo dodano vrednostjo (funkcionalna živila)

Andreja Širca Čampa je habilitrirana kot zunanja strokovna sodelavka na Zdravstveni fakulteti v Ljubljani za področje prehrane, kjer vodi vaje s tega področja. Prav tako aktivno sodeluje v programu izobraževanja Dietetike na Visoki šoli za zdravstvo v Izoli, kjer je nosilka predmeta Klinična prehrana I in na ta način študentom posreduje svoje bogate izkušnje, od leta 2008 uspešno vodi svojo  zasebno prehransko posvetovalnico Nutriticon.