Diplomiral je leta 1995 na MF v Ljubljani, leta 1999 je postal doktor znanosti. Od leta 1996, ko je opravil specialistični izpit, je dokončal dve specializaciji. Je specialist splošne kirurgije in specialist plastične rekonstrukcijske in estetske kirurgije.

Leta 2004 je bil izvoljen v naziv docent in je nosilec dveh predmetov na MF Univerze v Ljubljani: nujna medicinska pomoč in plastična kirurgija.

Od leta 2008 je predstojnik Kliničnega oddelka za plastično, rekonstrukcijsko, estetsko kirurgijo in opekline v UKC Ljubljana. Njegovo ožje strokovno področje zajema rekonstrukcijsko kirurgijo (dojk, glave, vratu, spodnjih ekstremitet), kirurgijo roke, zdravljenje opeklin, lasersko zdravljenje, kirurško zdravljenje tumorjev kože in estetsko kirurgijo.

Izobraževal se je v številnih ustanovah v tujini in na mednarodnih delavnicah in kongresih. Objavlja v eminentnih revijah plastične kirurgije: British Journal of Plastic Surgery, Plastic and Reconstructive Surgery, Journal of Hand Surgery (Am), Microsurgery in drugih: European Journal of Trauma, Journal of the Autonomic Nervous System, Acta Chirurgiae Plasticae, Radiology and Oncology, Zdravniški vestnik.

Predava na številnih mednarodnih kongresih: British association of plastic surgeons - The royal college of surgeons, Congress of the European Federation of Societies for Microsurgery American Society for Laser Medicine and surgery, Annual meeting, Congress of the Federation of the European Societies for Surgery of the Hand, Joint International Laser Conference (American Society for Laser Medicine and surgery, British Medical Laser Association), ESPRAS 2005, European Trauma Congress, Anti-aging medicine world congress, Joint congress (European association for trauma and emergency surgery, European Trauma Society), Congress of the federation of the European societies for surgery of the hand, World Congress of Psychophysiolog in domačih srečanjih: Kirurški dnevi, Kongres združenja kirurgov Slovenije, Mednarodni simpozij o urgentni medicini, Schrottovi dnevi, Slovenski endoskopski kongres, Kritično bolan in poškodovan otrok – izobraževalni seminar.

Uroš Ahčan je urednik Zdravniškega vestnika in član uredniškega odbora Endoskopske revije. Je recenzent v revijah: The breast, Laser … Zdravniški vestnik, Zdravstveno varstvo

Je mentor magistrantom in doktorantom ter glavni mentor specializantom plastične kirurgije. Je tudi vodja raziskovalnega projekta in član številnih društev (Slovensko zdravniško društvo, Slovensko združenje za lasersko kirurgijo, Slovensko združenje za kirurgijo roke, Slovensko združenje za kvalitetno staranje, član strokovnega centra RKS in WAME (World association of medical editors) GENOMEL, predstavnik sekcije za Plastično, rekonstrukcijsko in estetsko kirurgijo v UEMS in član razširjenega strokovnega kolegija za kirurgijo (MZ RS).