Vitamin C je vodotopen vitamin, ki je potreben za normalno rast in razvoj. Poleg tega pomaga vašemu telesu absorbirati železo. Ker ga naše telo ne proizvaja in ne shranjuje, je še kako pomembno, da ga uživamo dnevno. Za večino ljudi bo za dnevno porabo dovolj že kozarec pomarančnega soka, nekaj jagod, sesekljana paprika ali brokoli. Dnevno namreč odrasel človek potrebuje od 250–2000 miligramov vitamina C. Vse, kar je več od zadnje vrednosti, telo izloči preko urina.

Čeprav nekoliko večja količina vitamina C le redko škoduje ali povzroči nevšečnosti, pa pri izjemno velikih odmerkih povzroči naslednje težave:

– diarejo;

– omotičnost;

– bruhanje;

– zgago;

– trebušne krče;

– glavobol;

– nespečnost;

– ledvične kamne.

Vendar pa do tega pride v redkih primerih. Sicer pa je vitamin C eden najboljših antioksidantov, ki preprečuje škodljive učinke prostih radikalov, zato nas varuje pred boleznimi srca in ožilja, rakom in prezgodnjim staranjem. Ta vitamin je izjemno pomemben tudi za krepitev imunskega sistema in nas lahko obvaruje pred prehladi.