Dolgo je veljalo, da je manj mastno mleko, se pravi mleko s približno 1,5 odstotka maščobe, bolj zdravo. To pa zato, ker naj bi bila maščoba nekaj, česar naj bi se – vsaj v prevelikih količinah – bali. Zato so tudi začeli proizvajati mleko in druge mlečne izdelke, ki so jim odvzeli nekaj naravne maščobe.

A dve novi – več kot deset let trajajoči – študiji sta pokazali, da je polnomastno mleko za nas boljše. Ugotovili so, da tisti, ki pijejo polnomastno mleko, po navadi tehtajo manj kot tisti, ki pijejo manj mastno, in da imajo kar za 46 odstotkov manj možnosti, da razvijejo sladkorno bolezen. Ta je ena hujših težav, s katerimi se trenutno spopada svet, pravi Svetovna zdravstvena organizacija. Vse več ljudi jo ima zaradi napačnih prehranskih vzorcev, zaradi nezdravega življenjskega sloga. V zadnjih 34 letih naj bi se število bolnikov povečalo za štirikrat. Kar je ogromno. In sicer gre za obolelost s sladkorno boleznijo tipa dva, ki ni genetska, temveč si jo nakopljemo sami. Gre za res nevarno bolezen, ki lahko povzroči kopico hudih težav, tudi amputacijo udov, lahko se konča s smrtjo.

Eno študijo so izvedli na univerzi Tufts. 3.333 odraslih je sodelovalo. Spremljali so jih 15 let. Ugotovili so, da uživanje polnomastnih mlečnih izdelkov ni slabo vplivalo na srce, kot se je nekaj časa predvidevalo. Še več. Manjše možnosti, da razvijejo sladkorno bolezen, so imeli tisti, ki so jih uživali. Polnomastno mleko ima res maščobo. A ta je naravna, za nas koristna maščoba. Škodila bi le, če bi z njo – kot z vsako stvarjo – količinsko res pretiravali. Vedno je treba biti zmeren in uravnoteženo uživati veliko različnih zdravih živil. Da nobene snovi ne zaužijemo preveč.

Potem pa so še na univerzi Harvard preverili povezavo med polnomastnim mlekom in prekomerno težo. 18.438 žensk je sodelovalo. Spremljali so jih 11 let. 8.238 žensk je v tem času postalo pretežkih. In spoznali so, da so imele tiste ženske, ki so uživale polnomastne mlečne izdelke, večinoma manjše težave s težo.