Čeprav se sliši kava z maslom ali kokosovim oljem nekaj, kar je odlična mešanica za zamašitev žil, pa gre v resnici za trend, ki se je razvil z vse bolj priljubljenimi ketonskimi dietami. Nove raziskave, ki so pokazale, da je maščoba za naš organizem boljša od sladkorja, so mnoge ljudi spodbudile, da so sladkor pričeli nadomeščati z nekoč prepovedanimi maščobami. Oboževalci diet z manj ogljikovimi hidrati in večjo količino maščob, namreč trdijo, da z več zaužitimi maščobami za zajtrk preko dneva pridobijo več energije, da se izboljša njihova koncentracija, hitreje kurijo kalorije in da na ta način hitreje izgubijo odvečne kilograme.

V teoriji gre torej tako: če v prehrani zmanjšamo količino ogljikovih hidratov (kot so sladkor, kruh in testenine), bo telo namesto njih pričelo za gorivo porabljati maščobo. Temu pravimo 'ketoza'. Prav ketogenski proces je tisti, zaradi katerega Atkinsonova dieta in druge diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, v resnici delujejo. A nad tovrstnimi dietami konvencionalni strokovnjaki za izgubo odvečnih kilogramov niso navdušeni, saj pravijo, da prehrana z malo ogljikovimi hidrati prinaša tudi glavobole, mišične krče, splošno šibkost organizma in probleme s prebavo.

Od kod izvira ideja za masleno kavo?

Maslena kava je bistvo uspeha Aspreyjeve diete, kjer avtor Američan Dave Asprey trdi, da bi morali uživati organsko kavo (navadna kava naj bi po njegovem vsebovala toksine, ki dajejo občutek nevroze) skupaj z domače pridelanim maslom (narejenim iz mleka krave, ki se hrani s travo na pašniku) in z organskim kokosovim oljem. Ta mešanica daje kremni okus kavi, kot trdi Asprey pa je učinkovita, ker kava spodbuja metabolizem (to so potrdile tudi študije), dodatna maščoba (kot je maslo ali kokosovo olje) pa upočasni prebavni proces in prepreči hiter porast energije. To pomeni, da je učinek kave sprva blažji, a traja dlje časa kot bi trajal sicer.

Kot piše britanski Mail Online, je veliko ljubiteljev maslene kave med zagovorniki ekstremnih visokointenzivnih vadb, saj trdijo, da pitje te kave izboljša njihovo vzdržljivost in zmogljivost med vadbo. Poleg tega je priljubljena tudi med ljubiteljih Paleo diete, ki zagovarja vrnitev k osnovnemu, primarnemu prehranjevanju brez sladkorja, žit, hitre in predelane prehrane katere koli vrste.

Na masleno kavo prisega tudi 33-letna nutricistka Suzie Walker, ki pravi: ''Dan rada pričnem z masleno kavo, ker me nasiti, zaradi nje sem bolj skoncentrirana in mi ni treba misliti na hrano vse do kosila.'' Tako kot drugi oboževalci maslene kave, si jo tudi nutricionistka najraje zmiksa, da postane kremna. ''Če jo zmiksaš, dobiš res dobro kremno kavo. Super je!''

A pozor!

Kljub vsemu pa le ena skodelica maslene kave vsebuje kar 400 do 500 kalorij ali od 1670 do 2100 kJ energije – več kot sendvič s slanino in 50 gramov nasičene maščobe, kar pomeni, da se že z eno samo skodelico maslene kave približamo dnevno priporočljivemu vnosu nasičenih maščob, ki znaša 70 gramov.

Tako številni strokovnjaki dvomijo, da lahko dieta z masleno kavo v resnici privede do izgube odvečnih kilogramov. Dietetičarka dr. Sarah Schenker pravi, da lahko deluje le, če bi spremenili tudi druge prehranjevalne navade: ''Ketoza se sproži samo, ko so glikogenske zaloge v jetrih izčrpane, tako da če boste zvečer zaužili obrok bogat z ogljikovimi hidrati, jih zjutraj s to kavo ne boste pokurili.''

Maslo je sicer bogato z nasičenimi maščobami, a zadnje študije kažejo, da je bila povezava med uživanjem nasičenih maščob in boleznimi srca sporna. Tako maslo lahko povsem brez slabe vesti vključite v svoj jedilnik, a tudi tu je treba ohraniti pravilo zmernosti. Če bi zaužili preveč masla, bi lahko povečali nivo holesterola v krvi in zato povečali tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja.

Vsekakor pa samo pitje maslene kave za zajtrk, brez spremembe drugih prehranjevalnih navad, zagotovo ne bo privedlo do izgube odvečnih kilogramov. Še več, če ne bi prilagodili tudi drugih navad, bi lahko celo pričeli pridobivatiodvečne kilograme. Prav zato dr. Schenker še vedno priporoča, da raje pijemo običajno kavo brez smetane, masla ali sladkorja.