Pesticidi so rakotvorni, mutageni in povzročajo motnje v delovanju hormonskega sistema, zato Marjana Peterman iz Zveze potrošnikov Slovenije preprosto svetuje, da lupine sadja, ki je polna teh snovi, ne uporabljamo pri kuhanju. Po lupljenju, preden sadež pojeste, si obvezno umijte roke.

V analizi, ki so jo na zvezi opravili leta 2008 in s katero so hoteli ugotoviti, koliko je ostankov pesticidov v pomarančah, limonah in grenivkah, ki jih kupujemo v trgovini, so ugotovili, da analizirani vzorci vsebujejo pesticide. Teh je največ v lupinah. Zato odsvetujejo uporabo lupin, razen če niso to pridelki s kmetij z ekološkim certifikatom.

Težava je v tem, da lupine agrumov uporabljamo pri pripravi različnih sladic, pa tudi gostilničarji nam v nekaterih pijačah ponudijo krhelj limone ali pomaranče, običajno kar z lupino vred, kar ni prav varno početje, saj se lahko pesticidi izločijo v pijačo in s tem jih vnesemo v telo več, kot je še dopustno.

Škodljive snovi se prenašajo tudi med seboj

Test je tudi pokazal, da se lahko kemične spojine prenašajo z enega sadeža na drugega. To se je pokazalo predvsem na jabolkih, ki so jih prenašali v isti vrečki z agrumi. Na njihovi lupini so namreč našli pesticide, s katerimi škropijo zgolj agrume. Petermanova zato opozarja, da moramo pri kupovanju sadja obvezno uporabljati rokavice, agrume pa prenašamo v vrečki, kjer nimamo drugih živil. Doma sadeže dobro operemo.

Lupina vsebuje pravi koktajl strupov

Sprijazniti se moramo z dejstvom, da so običajno v sadju (ki ni iz pridelave z ekološkim certifikatom) pesticidi, saj prav ti omogočajo, da lahko potrošniki kupujemo različno sadje vse leto, torej tudi takrat, ko ni sezona. Uporaba pesticidov je torej do neke meje opravičljiva. Na testu so ugotovili, da sadje vsebuje eno ali dve spojini, vendar so bile količine precej manjše od dovoljenih, kar ocenjujejo kot dopustno. To, da je v sadju šest spojin (pa čeprav so v mejah, kot predvidevajo predpisi), pa je zelo pretirano. Posebej zato, ker strokovnjaki še niso dobro raziskali, kako vpliva uživanje koktajlov kemikalij na zdravje ljudi in okolja. Tovrstne raziskave so se namreč komajda začele. Prav tako tudi še ne vemo, kakšen vpliv na človeka oziroma na prihodnje generacije bo imelo dolgoročno uživanje kemikalij, pa čeprav v zelo majhnih količinah.

Vpliv pesticidov lahko zmanjšamo tudi sami!

Pomagamo si lahko tako, da izbiramo med pridelki z manjšo količino kemikalij, količino pesticidov pa lahko zmanjšamo tudi z ukrepi:

- sadje vedno dobro operemo, najprej v topli vodi in nato še dvakrat v mrzli vodi. Vendar Petermanova poudarja, da pesticide lahko očistimo, izluščiti pa jih ne moremo. »Čiščenje je nujno že iz higienskih razlogov in tudi da odstranimo površinske snovi in nečistoč. Po raziskavah FAO tako lahko odstranimo od 30 do 70 odstotkov kemikalij iz površine.«

- Dojenčki in majhni otroci ter nosečnice naj uživajo samo olupljeno sadje.

- Pri samopostrežnem kupovanju sadja uporabite rokavice.

- Če pri kuhanju radi uporabljate lupine agrumov, potem vedno kupujte sadeže z ekološkim certifikatom.

- Jejte pestro, več vrst sadja, saj bo tako tveganje manjše.

- V restavraciji naročite limono posebej in si v pijačo iztisnite samo sok.