Lasje, zobje, koža, nohti, možganske celice, kosti in mišice so sestavljene iz beljakovin. Pomanjkanje te pomembne snovi lahko tako vodi do težav s kožo, krhanja nohtov, tanjšanja las. Med bolj resna stanja pa štejemo počasno rast pri otrocih, kopičenje tekočine v rokah in nogah in slabokrvnost. Beljakovine namreč predstavljajo kar 15 odstotkov telesne teže in tako naj bi naš jedilnik, po priporočilih CINDI Slovenije vseboval 20 odstotkov beljakovin, 50-55 odstotkov ogljikovih hidratov in 20-25 odstotkov zdravih maščob.

Potrebe po beljakovinah so odvisne od naše starosti, velikosti in količine gibanja. Največ jih potrebujemo v času rasti, ko se razvijajo kosti in mišice, 20 odstotkov večjo potrebo po njih imajo tudi doječe matere. Pomemben vir beljakovin pa so jajca, meso, mlečni izdelki, ribe, kosmiči, polnozrnate žitarice, stročnice, oreščki in avokado.

Beljakovine niso ene vrste – gre za ime, ki so ga prejele verige molekul poznane kot aminokisline. A poznamo dve vrsti aminokislin: tiste, ki jih proizvaja telo (neesencialne aminokisline) in tiste, ki jih prejmemo iz hrane (esencialne aminokisline).

Avokado vsebuje kar 18 esencialnih aminokisin, ki jih telo potrebuje za sintezo popolne beljakovine, prav tako beljakovine iz avokada telo lažje asimilira kot beljakovine iz mesa, saj avokado vsebuje tudi veliko vlaknin. Ne le beljakovine, avokado je tudi odličen vir zdravih maščob, ki poviša raven HDL holesterola v krvi, ki nas ščiti pred prostimi radikali in preprečuje nastanek sladkorne bolezni, znižuje pa nivo LDL holesterola, ki škodi telesu.

Vsebuje še veliko karotenoidov, ki se v telesu pretvorijo v vitamin A in varujejo zdravje oči, krepijo imunski sistem in omogočajo pravilno delovanje reproduktivnega sistema. Unikatna kombinacija vitamina C, E, karotenoidov, selena, cinka, fitosterolov in omega-3 maščobnih kislin pa izjemno učinkovito ščiti pred vnetji.

Tako v svojem jedilniku nikar ne pozabite na avokado, ki si ga lahko privoščite v solati, kot namaz, prilogo k testeninam in še bi lahko naštevali. Seveda pa je najbolj zdrav čim bolj svež in nepredelan avokado.