Ameriški strokovnjaki so odkrili, da povprečen Američan še vedno zaužije 1,7 krat več soli, kot je priporočeno. Če je priporočena mera 2000 mg soli na dan, jo v povprečju zaužijejo okoli 3400 mg na dan. Zadnja analiza globalnih prehranjevalnih navad je pokazala, da bi lahko samo z zmanjšanjem vnosa soli za 200 mg na dan – kar je toliko kot ena majhna vrečka čipsa – zmanjšali tveganje za številne bolezni v številnih državah po svetu. 

Preračunali so tudi, da bi zmanjšanje vnosa soli za 400 mg zmanjšalo stroške v ameriški zdravstveni blagajni za skoraj 3 milijarde evrov. Vsako leto namreč na svetu umre okoli 1,6 milijonov ljudi zaradi srčno-žilnih bolezni. Prav prekomerno uživanje soli je tisto, ki pripomore k razvoju bolezni srca in ožilja. Da so prišli do teh podatkov so strokovnjaki iz ameriške in britanske skupine raziskovalcev merili učinkovitost omejitve vnosa soli za 10 odstotkov v obdobju 10-ih let v 183 državah po svetu.

Odkrili so, da bi z globalno politiko, ki bi omejila vnos soli, lahko močno zmanjšali število primerov smrti zaradi bolezni srca in ožilja. Vodja raziskave profesor Dariush Mozaffarian iz Tufts univerze v Bostonu je pojasnil: ''Danes dobro vemo, da prekomerno uživanje soli vsako leto povzroča na tisoče in tisoče smrti zaradi bolezni srca in ožilja. Največje vprašanje pa je, kako omejiti količino zaužite soli in koliko bi nas ti ukrepi stali. Naše predhodnje študije v izbranih državah so pokazale, da je lahko sprememba nacionalne politike za zmanjšanje vnosa soli stroškovno zelo učinkovita. Veliko bolj kot strategije medicinske preventive.''

Njihova prizadevanja podpira tudi Svetovna zdravstvena organizacija, kjer pravijo, da visok vnos soli poviša krvni pritisk in s tem poveča tveganje za bolezni srca in ožilja ter kap. Prekomerni vnos soli lahko povzroči tudi odpoved ledvic in raka želodca.