Čedalje več se govori o škodljivosti glutena, beljakovine, ki jo zaužijemo z izdelki iz pšenice, rži, ječmena in ovsa. Zvezdnice, kot so Victoria Beckham, Miley Cyrus in Gwyneth Paltrow, trdijo, da so samo z izogibanjem tem živilom premagale napihnjenost, povečale raven energije in stopile odvečne maščobne blazinice. Celo hči nekdanjega ameriškega predsednika Billa Clintona je na svoji poroki gostom postregla z ogromno torto, ki ni vsebovala glutena. Toda je bila njena odločitev pravilna? So prej omenjene trditve resnične? Lahko z izogibanjem glutenu res dosežemo bolj idealno težo? Lahko tako poskrbimo za svoje zdravje?

Strokovnjaki pojasnjujejo, da je gluten izjemno škodljiv za tiste, ki so nanj alergični oziroma občutljivi, saj lahko zaradi njegovega uživanja imajo celo okvare prebavil, predvsem tankega črevesa; ker je njihovo telo nenehno na trnih, se jim slabša telesna odpornost. Če spadate v to skupino, boste to prej ali slej kaj hitro spoznali, saj vas bo po določeni vrsti obrokov bolel trebuh, ki bo pogosto postal tudi napihnjen, imeli boste krče, mučila vas bo driska. Če se to po prehranjevanju z glutenskimi živili ne bo zgodilo, po drugi strani teh težav zagotovo nimate, zato ni razloga, da bi se pšenici, ovsu, ržu in ječmenu zaradi svojega zdravja odpovedovali. Raje se odločite le za njihove izdelke, ki so polnozrnati.

Toda ste morda med tistimi, ki razmišljajo, da bi se odrekli tudi njim, ker ste prebrali, da lahko tako veliko lažje izgubite odvečne kilograme. Strokovnjaki svarijo, da to nima nobenega smisla. Dieta brez glutena namreč sama po sebi ni niti bolj zdrava niti manj redilna. Do neke mere bi lahko delovala le, če bi imeli zelo radi samo izdelke iz prej omenjenih žit, posebej tiste močno predelane, in bi se prenajedali izključno z njimi. Sicer pa ena najbolj znanih ameriških nutricionistk, ki svetuje bolnikom s celiakijo, Shelley Case opozarja, da prehrambna industrija v svoje proizvode brez glutena nemalokrat dodaja celo veliko več sladkorja, soli in slabih maščob. Prav gluten je namreč sestavina hrane, zaradi katere je ta lahko veliko bolj okusna, zato jo morajo nekako nadomestiti.

Poleg tega tisti, ki nameravajo s to dieto shujšati, za izdelke iz glutena vse prevečkrat ne poiščejo ustreznih nadomestil, zaradi česar jim začne primanjkovati določenih hranil, s katerimi so zelo bogata predvsem polnozrnata žita. Pogosto posledično doživijo pomanjkanje železa, vitaminov B in vlaknin. Če si torej to dieto res želite preizkusiti, vsaj pazite, da v svojo prehrano vključite dovolj sadja, zelenjave in pustega mesa kakor tudi žit, ki so že naravno brez glutena – ajdo, kvinojo in rjavi riž. Nikakor ne kupujte le izdelkov z napisi, da ne vsebujejo zloglasnega glutena.

Ste se nam že pridružili na naši Facebook strani? To lahko storite s klikom na