Vitamin B6 je pomemben, ker sodeluje v kar 100 encimskih reakcijah. Encimi so proteini, ki poskrbijo, da v telesu potekajo kemične reakcije tako, kot morajo. Tako je vitamin B6 pomemben del nastajanja novih zdravih celic. To recimo pomeni, da ni močnega imunskega sistema brez njega. Ni niti zdravega živčnega sistema. B6 sodeluje v ogromno procesih, ki so pomembni za normalno delovanje našega živčnega sistema, kar pomeni tudi, da so pomembni za dobro delovanje naših možganov.

Za dobro razpoloženje, globok spanec, boljše spopadanje s stresom

Brez zadostnega uživanja vitamina B6, v telesu ne nastaja dovolj serotonina – posledica je depresija. Ne nastaja dovolj melatonina – posledica je slab spanec. Ne nastaja dovolj hormonov, ki poimensko niso tako znani, a so povezani s tem, da smo se zmožno spopasti s stresnimi situacijami. To so hormoni, ki uravavajo, kako dojemamo stres. Vitamin B6 vpliva tudi na gene. Obstaja recimo gen p53, ki vpliva na to, kako dobro se telo bori proti nastanku tumorjev. Spada med gene, ki jih lahko s prehrano dobesedno aktiviramo in deaktiviramo. Z vitaminom B6 ga aktiviramo.

Ne le, da zmanjša tveganje za pojav raka, ščiti srce in ožilje

B6 deluje tudi v procesu, s katerim se nevtralizira strupe, ki vstopijo v telo, in se jih s tem naredi manj strupene. Poleg tega jih ta proces tudi poskuša izločiti iz telesa. Tako B6 igra pomembno vlogo pri nevtraliziranju in izločanju zelo nevarne aminokisline homocistein, ki uničuje žile in je pogosto razlog za pojav ateroskleroze. Preveč homocisteina v krvi pomeni povečano tveganje za infarkt in kap. Nasprotno je prehrana z visoko vsebnostjo vitamina B6 povezana z manjšim tveganjem za pojav vseh bolezni srca.

Pomaga znižati holesterol in tlak, deluje antioksidantno

Krompir je bogat z vlakninami, zaradi česar znižuje slab holesterol in preprečuje raka na debelem črevesju. Vsebuje antioksidantov, ki nas ščitijo pred prostimi radikali. Po krompirju pa bi nujno morali poseči tudi, če morate znižati previsok krvni tlak. Znanstveniki britanskega Inštituta za raziskavo hrane so ravno nedavno v njem odkrili spojine, ki ga nižajo.