Uživanje puranjega mesa pomaga zaščititi pred pojavom bolezni, kot je multipla skleroza, trdijo bostonski strokovnjaki. Vsebuje izobilje aminokisline triptofan, ki pomaga pri preprečevanju nastanka vnetij v možganih. Ta lahko vodijo v številne bolezni. V tej študiji so se strokovnjaki osredotočili na paciente z multiplo sklerozo. In ugotovili povezavo. Njihova kri je vsebovala nižje ravni triptofana. Zaključili so, da s tem, ko v svojo prehrano vključimo živila, ki ga veliko vsebujejo, zmanjšamo tveganje, da nas v življenju kdaj neprijetno preseneti pojav multiple skleroze. To je najpogostejša nevrološka bolezen med mladimi starimi od 20 do 40 let. Je avtoimunskega izvora in lahko vodi v trajno invalidnost.

Dr. Francisco Quintana, avtor študije, je povedal: "Prvič smo lahko potrdili, da lahko hrana nekako od daleč vpliva na vnetne procese v centralnem živčnem sistemu. Kar jemo, vpliva na zmožnost bakterij v črevesju, da proizvajajo majhne molekule, ki lahko potujejo vse do možganov. S tem se odpira nova pot v raziskovanju, ki je do sedaj nismo poznali. Raziskovanje, kako črevesje nadzoruje vnetja v možganih." V krvnih vzorcih pacientov z multiplo sklerozo je bilo manj teh molekul, ki jih telo pridobi iz triptofana. "Pomanjkanje v mikroflori črevesja, slaba prehrana ali nezmožnost telesa, da te snovi izkoristi in jih nato transportira do možganov. Vse to lahko vpliva na nastanek in napredovanje bolezni," povzema dr. Quintana. Študija je bila objavljena v zborniku Nature Medicine.